蔬菜餅

如意有13個月了。吃麵包，牛奶， 水果都沒問題，唯一讓我心焦的是不愛吃蔬菜，還有與此有關的便秘問題。好在還算愛吃豆腐，不愧是中國娃娃。
以前她多多少少還肯碰的煮蔬菜，象毛豆，西蘭花，四季豆，胡蘿卜什麽的，現在就隻會吃進嘴再吐出來，或是揉搓的稀巴爛，然後塗在腦袋上， 讓人哭笑不得。
昨天我試著做了一個蔬菜餅，我叫它veggie pancake， 沒想到小人兒超愛吃。換了口味，又有營養。

隨便什麽蔬菜都行，煮透了就成 （我用了西蘭花，筍，四季豆，胡蘿卜，土豆）。切成大塊扔進blender，加一個生雞蛋，開攪成糊。在一個碗裏加麵粉， 少許鹽，胡椒，olive oil, 水，把蔬菜雞蛋糊倒入， 和成蔬菜雞蛋麵粉糊。然後攤到加熱的有油的平底鍋裏， 中火，至兩麵焦黃出鍋。

小人兒喜歡，我家的大人也愛吃！