（三）龍鳳呈祥

 

三、龍鳳呈祥

                   

                                           

雄雞一唱天下白。 

隨著改革開放的深入，捉襟見肘吃不飽穿不暖的日子一去不複返。大家有口好吃的也不用藏著掖著，人人光明正大地吃，放開肚皮撐。隨著賓館飯店遍地開花，傳統的飲食文化重新登上曆史舞台，並得到弘揚光大，人們經久多年被壓抑的胃口隨之大開，不再滿足於一日三餐粗茶淡飯。 吃吃喝喝不僅僅是人類原始欲望的勃發和裹腹解饞的需要，而是升華成了時代潮流，並打上文化符號，成為享受生活的方式、品味人生的窗口、認識社會的平台、溝通人際的手段……

不是大家不明白，而是趕不上時代變化快的步伐。這廂裏還在憶苦思甜，‘十粒米一條命’，要發揚 ‘紅米飯南瓜湯’ 的光榮傳統，要勤儉節約保持艱苦樸素的作風，要居安思危反對鋪張浪費，要放眼世界還有十億人在忍饑挨餓，等等，那廂裏已是‘雞鴨魚肉滾下來，烏龜王八爬上台’。山珍越稀奇越吊胃口，海鮮越生猛越受歡迎。‘民以食為天’從此盛況空前 。

菜譜的變化日新月異，人們不僅講究色香味，強調營養養生等，還吃得別出心裁，吃得驚世駭俗，而且越來越注重內涵情調。

多多年前，曾參加一豪華婚宴，金碧輝煌富麗堂皇的宴客廳，餐具金光閃閃銀光爍爍，雙眼被晃得不戴墨鏡都要落下雪盲症。落座後，拿起印製精美如賀卡的菜單，個個看花了眼，直呼：暈菜。二九一十八道大菜二九一十八道小菜，菜名五花八門，千奇百怪。從字麵上捕捉到的信息是五千年文化的無窮積澱，如‘花好月圓’、‘龍鳳呈祥’、‘早生貴子’、‘年年有餘’、‘白頭偕老’等等等等，真可謂‘百家爭鳴，百花齊放’。

                                                   

看著這麽有文化內涵的菜名，除了眾所皆知的‘早生貴子’、‘年年有餘’，其他的愣是不知具體內容。如‘ 龍鳳呈祥’ ，眾食親利用所掌握的自以為是的曆史知識、文學知識和美食知識，張開想像的翅膀，浮想聯翩，集思廣益，絞盡腦汁終不知所‘雲’。                

我們一群菜鳥發揚不恥下問之美德，向服務員小姐討教何謂 ‘龍鳳呈祥’，被告知，就是蛇塊和雞塊放一鍋煲湯。眾人恍然大悟，然未免太忽悠太小題大做了，都哪跟哪啊？之後眾人乘機口誅筆伐開涮列席的語文曆史老師很沒文化，定誤人子弟毀人不倦。
 
麵對博大精深的吃文化，光帶一張嘴是不夠應付了。吃還得滿腹經綸，滿腦史實，滿身情調 。其實古往今來皆如此，古有一例子很典型的說：

不知哪朝哪代，有位廚師不僅廚藝精湛，居然還精通詩詞，他作的菜肴都富有詩情畫意。有一位秀才得知後，心裏不服氣，遂相邀廚師到府上獻藝，故意出難題刁難。他要求廚師僅用兩個雞蛋做成四道菜，每道菜必須包含一句古詩。廚師欣然接受，沒費多少功夫便搞定。第一道菜是兩個純蛋黃，幾根青菜絲；第二道菜，一張青菜葉上鋪著切成小塊的熟蛋白，排成一個隊形；第三道菜，清炒蛋白一撮；第四道菜，一碗清湯，上麵浮著幾片蛋殼。秀才見了，對廚師佩服得五體投地，由衷地對廚師說：I 服了Ｕ。

原來這四道菜賦予的詩意是：兩個黃鸝鳴翠柳，一行白鷺上青天。窗含西嶺千秋雪，門泊東吳萬裏船。那廚師搞不好是李白投胎轉世，也太詩情畫意了，根本不想讓人活，堪稱史上最牛B廚師。

不過曾看過一篇文章中這樣寫道：（論文化，論底蘊，論賣相，論無厘頭，經典中國大菜裏麵相信沒有一道可以超過“霸王別姬”。換句話說，像這樣集愛情、死亡、戰爭、歌舞、肥皂劇及八卦等基本要素於一鍋者，非“霸王別姬”莫屬。－－摘自網絡）

懵懂無知時代百思不解好好的一道老母雞燉王八怎地平白無故被叫成‘霸王別姬’，凶巴巴惡狠狠的，像是要吃人而不是人吃它。

沒想到它卻被賦予沉重的曆史、演繹悲愴的愛情、反映殘酷的戰爭等元素，詮釋‘力拔山兮氣蓋世’ 之英雄氣概，定格成一副英雄美女生死訣別的悲涼畫麵，還真是不可等閑視之。

嗚呼哀哉，醬油慢點拿來！

 
                   


（圖片來自網絡）