日式起司蛋糕

我很喜歡起司蛋糕的香味，但一般美式的比較甜膩，多年前偶然在中文報紙上看到一個日式起司蛋糕的食譜，試做了覺得非常合口味，以後都按這個食譜製作，家人也很喜歡。特轉貼這個食譜給大家試試。
材料：(一個份)奶油起司(Cream Cheeze)8oz，糖二分之一杯，麵粉三大匙，鮮奶油(Heavy Cream)一盒236cc，蛋二至三個，現成無糖派盤(Pie Crust)八吋二個。
作法：1.置奶油起司於室溫之下到軟。
2.加入所有材料在碗裏攪拌至呈乳白蓬鬆略見水泡於上即可，
約五至十分鍾。
3.倒攪好的材料入二個派盤內，略少於八分滿，太滿的待烤好
後蛋糕本身和派皮會分開，有損賣相。
4.預熱烤箱至350度(華氏)，烤30至35分鍾，表麵金黃，內料不
沾叉子為止。
5.置冷入冰箱急凍至少一小時，即可切盤食用。
附記：若採健康取向，則宜Light Cream Cheeze替代Cream Cheeze，並且以Light Cream取代Heavy Cream。加三個蛋則更象蛋糕，但須攪拌久些，否則二個蛋即可。
如果冷藏一天，隔日拿出於室溫中自然發酵一天，此時起司經過再度發酵，別有另一番香濃滋味。