廚房小竅門

10多分鍾，便可除去鹵水味，這樣做出的豆腐口感好，味美香甜。

　　烹調魚時，往鍋裏放一湯匙牛奶，不僅可除腥味，而且魚肉會變得酥軟白嫩，味道格外鮮美。

　　煮牛肉時，鍋內同時放入少量用布袋裝好的茶葉，不僅能使牛肉很快煮爛，而且肉味更鮮美。

　　豆腐下鍋前，先在開水中浸泡

　　炸饅頭片時，先在冷水裏浸一下，再入鍋炸，這樣炸好的饅頭片焦黃酥脆，既好吃又省油。

　　煮雞蛋時，先將雞蛋放入冷水中浸泡，再放入熱水裏煮，這樣煮好的雞蛋蛋殼不破裂，也易於剝掉。

　　菜湯做鹹了，拿一個洗淨的土豆切成兩半放入湯裏煮幾分鍾，湯就由鹹變淡了。