沸騰魚鄉”的醬油飯

第一次在“沸騰魚鄉”吃過醬油飯後，我馬上試做了一次。經過多次實踐，可以毫不誇張地說做的醬油飯比飯店裏賣的好吃。

材料：
大米 肉骨頭
配料：
生抽 老抽 黃酒 薑末 蔥末 糖
做法：
將肉骨頭周圍的瘦肉剔出（之所以不直接用瘦肉是因為骨頭邊上的肉比瘦肉嫩滑）切小丁，用生抽、老抽 （適量，用於調色）、黃酒（用於去肉腥）、薑末、蔥末、糖醃製半天。
煮飯前1小時淘米，不要把水潷得太幹，留少許泡米。
將醃好的肉放進泡好的米裏拌勻嚐鹹淡，味道根據個人口味掌握，一般比平時做好的菜略鹹些即可。開始做寧願淡也不要過鹹。
用電飯鍋煮即可。
剩下的肉骨頭可以加上山藥、胡蘿卜煲個湯，再炒一盤青菜，2到3人吃，全部成本不超過10元錢。
注意：
米淘好後，要泡一段時間，肉用醬油醃製後，也會發脹，因此要掌握做飯時水的分量。
第一次在“沸騰魚鄉”吃過醬油飯後，奶奶馬上試做了一次。經過多次實踐，可以毫不誇張地說，她做的醬油飯比飯店裏賣的好吃。
在醬油飯裏增加肉丁，是奶奶的創新。
材料：
大米 肉骨頭
配料：
生抽 老抽 黃酒 薑末 蔥末 糖
做法：
將肉骨頭周圍的瘦肉剔出（之所以不直接用瘦肉是因為骨頭邊上的肉比瘦肉嫩滑）切小丁，用生抽、老抽 （適量，用於調色）、黃酒（用於去肉腥）、薑末、蔥末、糖醃製半天。
煮飯前1小時淘米，不要把水潷得太幹，留少許泡米。
將醃好的肉放進泡好的米裏拌勻嚐鹹淡，味道根據個人口味掌握，一般比平時做好的菜略鹹些即可。開始做寧願淡也不要過鹹。
用電飯鍋煮即可。
剩下的肉骨頭可以加上山藥、胡蘿卜煲個湯，再炒一盤青菜，2到3人吃，全部成本不超過10元錢。
注意：
米淘好後，要泡一段時間，肉用醬油醃製後，也會發脹，因此要掌握做飯時水的分量。