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明天是人日 [傳統習俗] by 依納爵士

(2007-02-23 03:54:44) 下一個
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明天是人日 [傳統習俗] by 依納爵士

明天,大年初七是中國傳統習俗中的“人日”,是眾人的生日,亦稱“人勝節”、“人慶節”、“人口日”、“人七日”等。

1. 人日的起源及習俗:

傳說女蝸初創世,在造出了雞狗豬牛馬等動物後,於第七天造出了人,所以這一天是人類的生日。

晉朝董勛答問禮俗說》記載:「正月一日為雞,二日為狗,三日為豬,四日為羊,五日為牛,六日為馬,七日為人。」根據西漢時期東方朔的《占書》記載,農曆新年的首八天為不同畜牧作物的生日,依次序為「一雞二狗、三豬四羊、五牛六馬、七人八穀。」

故此,每年正月初一為雞的生日,初二為狗的生日,初三為豬的生日,初四為羊的生日,初五為牛的生日,初六為馬的生日,初七為人的生日,最後初八為縠的生日。

漢朝開始有人日節俗,魏晉後開始重視。古代人日有戴“人勝”的習俗,人勝是一種頭飾,又叫彩勝,華勝,從晉朝開始有剪彩為花、剪彩為人,或鏤金箔為人來貼屏風,也戴在頭發上。此外還有登高賦詩的習俗。唐代之後,更重視這個節日。每至人日,皇帝賜群臣彩縷人勝,又登高大宴群臣。如果正月初七天氣晴朗,則主一年人口平安,出入順利。

占書說:初七人日,從旦至暮,月色晴朗,夜見星辰,人民安,君臣和會。可見人日,在漢朝時代就開始流傳了,至魏晉後更開始被重視。古人會於人日當天戴上「人勝」(一種頭飾),從晉朝開始有剪彩為花、剪彩為人,或鏤金箔為人來貼屏風,也戴在頭發上。此外還有登高賦的習俗。唐代後,皇帝會賜彩縷、人勝及登高大宴群臣。若人日天氣晴朗,則主當年人口平安、出入順利。

人日當天亦有放花炮煙花等習俗,故人日亦是火的生日。

由於新春不同的日子為不同動物的生日,故亦有習俗,禁止宰殺當天生日的動物;人日當天亦不會對囚犯用刑。

2. 人日不同地區的傳統食物:

其實在“人日”傳統習俗中,自古以來,就有多種象征吉祥的食物,民間此日要吃春餅卷"盒子菜"(熟肉食品),並在庭院攤煎餅,“熏天”。 也有吃“七菜羹(七養羹)”、“及第粥”、“吃麵線”, ”、“
盒子菜”, 等等。希望能“吉祥如意,年年豐收,步步高升”。

在中國傳統習俗中,大年初七“人日”,人人過生日,要以七種蔬菜,煮成七菜羹,也就是將七種蔬菜,煮成雜菜湯,在農業社會,大家都祈望以此來取吉兆吃了七菜羹,來年大豐收。 在人日的時候食用,講究以此物除去邪氣、醫治百病。各地物產不同,所用果菜不同,取意也有差別。廣東潮汕用芥菜、芥蘭、韭菜、春菜、芹菜、蒜、厚瓣菜;客家人用芹菜、蒜、蔥、芫茜、韭菜加魚、肉等;台灣、福建用菠菜、芹菜、蔥蒜、韭菜、芥菜、薺菜、白菜等。其中芹菜和蔥兆聰明,蒜兆精於算計,芥菜令人長壽,如此種種。 人日吃了“七菜羹”,也代表新年已告一段落,明天初八應該重新打起精神,開始努力工作了。

“及第粥”的主要材料是豬潤(豬肝)和豬腸,潤者富潤之意 ,而“腸”音與“長”同,也就是長生富貴之意。大家都希望人日,富潤長壽。

在台灣地區,大年初七稱為”七元”,也就是人的生日,所以這一天要吃素麵線。

華人慶生日,多有吃麵線的習慣,長長的麵線就是代表富貴長壽,所以,初七吃麵線,也含自己慶祝生日的意義。

早期人日還有吞赤豆的習俗,流傳人日吞赤豆,長年不生病。時至今日,吞赤豆的風氣已經消失。

在中國有些地區還有人日“補天穿”的習俗,說是人日多陰,好像天穿了洞,要幫它補一補,以免大雨成災。於是以年糕祭神,叫做補天。

3. 新加坡在人日"撈魚生":

在新加坡,人日也是春節大撈魚生的旺日,大家都希望在“人日”這一天,越撈越高,步步高升。一些推出魚生的酒樓、餐館,各種吉祥名堂的魚生,花樣百出,以吸引顧客,人日午餐、晚餐時刻,就可看到酒樓喊撈聲四起,一片鬧哄哄景象,充滿新春佳節氣氛。 春節吃魚生,已成為當地華人獨特的傳統習俗,尤其是初七,這個被視為大家有份的“生日”,更是非撈魚生不可,要越撈越高。

新春期間的魚生名堂,非常講究,都要有富貴、吉祥好兆頭,最常見的有“發財魚生”、“鴻運魚生”、“富貴魚生”、“興旺魚生”、“豐收魚生”等。  此外,還有特別用鮑魚調製的“鮑魚撈起魚生”、“龍蝦三文魚生”以及專為吃素人士而備的“素食魚生”。

魚生所用的魚肉,有西刀魚、三文魚及少數適合做魚生的淡水魚。由於魚生都采用沒有煮熟的鮮魚肉,一些不敢吃生魚的人,在撈魚生時,隻好點到為止,或隻吃些瓜絲菜料,新春期間,大家都想撈個好兆頭。

魚生的花樣多,最普遍的就是潮州魚生和廣東魚生,作法、配料有所不同,吃起來各有特色和風味。 調製魚生時,把新鮮的魚肉切成一片片,再配上瓜絲、果、菜及其它配料,倒入醬料,就是一道美味魚生了。

撈魚生時,往往多人圍滿一座,把魚肉、配料與醬料倒在大盤裏,大家站起身,揮動筷子,將魚料撈動,口中還要不斷喊到:”撈啊!撈啊!發啊!發啊!”,而且要越撈越高,以示步步高升。

4. 現在日本和韓國也有過人日的習俗,不知道中國是否已經向聯合國教科文組織申請了無形文化遺產。要是還沒有, 可要快些申請啊, 不要成為又一個"端午節", 弘揚傳統文化刻不容緩, 迫在眉睫呀.


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閱讀 ()評論 (5)
評論
楊子 回複 悄悄話
你這提醒,俺差點把“人日”給忘了。

支持把這段文化也發揚發揚。
DUMARTINI 回複 悄悄話 嗬嗬,我也是第一次聽說,依納,你要是知道明天我會見到誰,你肯定會羨慕!!!
祝你人日越撈越高!
阿涓 回複 悄悄話 第一次聽說呢。爵士撈到多少?:D
蓓0217 回複 悄悄話 哇~搶得真歡丫,俺也來一筷子!
uh-oh 回複 悄悄話 嗬嗬,沒時間,要加班。
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