鹵鴨翅

鹵包應包括草果，小茴香，肉桂，八角，南薑，蒜，蔥等。鴨翅過水撇去浮沫，另一鍋加鹵料，醬油，鹽與糖，水開後入鴨翅鹵三十分鍾——切記不能鹵長，否則鴨就太爛了——關火後燜一個小時即可。