元宵“國標”：年底前出台 須白色正圓

什麽樣的湯圓才是合格的？我國將在年底前出台首部元宵行業的標準。20日，中國商業聯合會稱，首部元宵產品的行業標準將於今年上半年形成報批稿，並計劃於今年年底前正式出台，明年元宵節消費者將可以吃上符合國家標準的元宵了。
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　　相關標準

　　表麵呈白色，不酸敗且無異味，外形基本正圓，皮層薄厚均勻，不露餡、無裂口、無黴變，並無可見雜質；元宵餡料含量將不得低於產品的20%，水分不得高於45%，總糖應小於等於30%.不過度包裝，包裝設計上宜反映產品品質，凸顯民族文化和企業文化及產品特色，包裝應簡潔、清爽、美觀；包裝材料應選擇可降解或易回收和環保材料。

　　運輸元宵的工具應清潔衛生，不得與有毒、有異味、有腐蝕性等貨物混運，運輸中應防止擠壓、碰撞，裝卸時應輕搬輕放，嚴禁拋擲。

　　標準：餡料分量至少占兩成

　　雖然這部行業標準尚處在征求企業等相關方麵的意見和建議階段，但標準擬規定的相關細節還是頗讓人關注。比如標準要求元宵餡料分量至少占兩成，元宵產品的包裝應符合相關標準，不過度包裝，包裝設計上宜凸顯民族文化和企業文化及產品特色等。

　　中國商業聯合會行業發展部稱，我國目前僅有湯圓產品的國家標準，受北方人喜歡的元宵也一直沒有相關的標準。目前，大企業的產品質量一般比較有保障，但元宵產品的生產企業多是小作坊手工生產，無論是質量還是衛生都存在很多問題。新標準出台後，人們吃元宵更放心。

　　市民：皮不白的就不能叫湯圓？

　　昨日，記者在成都的人人樂、家樂福、伊藤、王府井等多家大型超市看到，隨著元宵佳節的到來，市民們正積極選購著湯圓，速凍食品櫃裏的湯圓品種大小不一，除了傳統的芝麻湯圓外，有的湯圓還是肉餡的，甚至湯圓皮還有多種顏色。

　　“隻要好吃，我就買”，正在超市選購湯圓的王女士說，她對湯圓要製定標準感到新鮮，但不知道今後哪些能叫湯圓，那些不能叫。聽說新標準擬規定表麵應呈白色，劉先生有些疑惑，他說，那麽現在的很多帶顏色的速凍湯圓豈不是不能叫做湯圓了？