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4月6日 Cane River Creole 路易斯安那州 Louisiana
在美國西南部，到處都是印第安人領地，從亞利桑那州的Navajo Nation，Hopi Nation，到新墨西哥的Zuni Nation, UTE, Apache Nation….. 驅車上千裏，還沒有開出印第安人的領地。而來到美國南部少不了要了解一下種植場Plantation和美國黑人的曆史。今天我們開車南下500公裏，來到我們此行的第9個州：路易斯安那州Louisiana的Cane River Creole National Historical Park 康河克裏奧國家曆史公園。Creole是美國南方的一種獨特文化，語言和人種。Creole來自西班牙語，意思是：混合品種。克裏奧人是法國人和西班牙人與黑人或印第安人的混血，文化也是這幾種文化的混合，他們甚至有自己的語言-法語+西語+黑人語言的混合。1700年代，路易斯安那是法國殖民地，當時的法國政府將大片肥沃的土地賞給新世界的法國後裔和軍人後代（克裏奧人-殖民地出生的法裔）。當時Prud’homme普東先生就拿到了好幾百公頃土地，他及家人在康河兩岸開辟了“橡樹種植場Oak Plantation” 在內的好幾個種植場，買了很多黑奴，成為當地最大的棉花種植場。1806年法國將路易斯安那州賣給了美國，這些法裔、西班牙裔克裏奧農場主就都成了美國人。1997普東的後裔將橡樹種植場贈給了國家公園，而他家至今仍擁有康河兩岸數百公頃土地，仍舊在當農民。
之前我連Creole克裏奧這個詞是什麽意思都不知道，今天的參觀給我上了一堂曆史課，學到了不少東西。
49號州際高速從阿肯色州到路易斯安那州
農場主的房子：
主人房子外的大走廊，夏天坐在走廊上，微風習習，應該很舒適：
主人房大門外成排的大橡樹Live Oak，這裏的橡樹和加州的橡樹完全不一樣。
種植場主的房子以前隻有4間房間：2間睡房 廚房和客廳。後來逐漸加蓋成今天的樣子。室內陳設是典型60年代的，看看那個黃色的Formica 台麵和 linoleum 地板。
黑奴的房子
管家Overseer的房子
橡樹種植場一角：
晚上吃的典型路易斯安那餐：大蝦，辣香腸、玉米、土豆、煮雞蛋一鍋燉
4月7日 Henderson 路易斯安那州
路易斯安那第二天。越往路州深處走，越法語化，讓我想起加拿大的魁北克。
49號州際高速繼續往南200公裏，我們來到了路州的小鎮Henderson。這裏有美國最大的沼澤地，今天來這裏準備乘船遊沼澤。不幸老天不作美，今天雖然天晴卻有大風，我們最想坐的船遊都被取消了，臨時決定坐空氣快艇（Airboat）。事實證明這是一個很正確的決定，1個半小時的遊船，看了鱷魚，看了鳥，聽了法裔後代的船長講有關Cajun（法裔後代）的故事和這個和美國Delaware州麵積一樣大的沼澤地的曆史。
昨天在網上找今天的住地時，看到了Bayou小木屋，今天就住在這個最酷的營地裏。
晚上在鎮裏的法式克金Cajun餐館吃了自上次在紐約首府阿爾巴尼吃的最好晚餐以來的最好晚餐。
非常完美的一天。
空氣艇靠船尾的噴氣機驅動，水下沒有螺旋漿和舵，基本上在水麵上漂，可以在1、2寸深的水裏行走：
白鶴翩翩
我們空氣動力船的船長（Pilot）看上去像大卡車司機，五大三粗，胳膊上都是花裏胡哨的紋身。可是他一開口，倒是像個地地道道的導遊，各種導遊笑話不斷：“what do alligators eat? Tourists. What is the loneliest bayou? Bayou self.” 同時也介紹了各種有關鱷魚和沼澤的知識：比如鱷魚巢是水草建的，隨著水草漸漸腐化（decompose）會產生熱量，而這個熱量將決定小鱷魚的性別，一度之差，就是公母之別。再比如，自從有電視廣告宣傳鱷魚皮產品以來，鱷魚皮變得昂貴，需求推動生產，因此很多鱷魚農場應運而生，結果是現在野生鱷魚皮從原來的700美元一張，到現在的50美元一張，所以大家都不再捕捉野生鱷魚了，現在沼澤裏的鱷魚量大增，造成生態惡性循環。
船長也是法裔，但他的祖先不是和農場主普東那樣早年從法國來到美國參加了美國曆史上很重要的"法國和印第安人戰爭French and Indian War"，並由當時的法國政府賜予土地的。他的祖先來自加拿大東部的新不倫瑞克省New Brunswick. 1763年"法國和印第安人戰爭"結束後，英國人贏了，開始連騙帶哄的驅趕東部原法國占領地區的法國人，據船長說，他的祖先就被騙到路易斯安那州（當時還是法國殖民地）來了。那時的路州，蚊子有小孩拳頭大，在外麵一夜，能被蚊子叮死。這批法國人不是Creole，而是阿卡迪亞人Acadian。至今美國東北地區和加拿大New Brunswick, Nova Scotia 兩省還散布著不少阿卡迪亞人。我讀書時，曾經的室友，一位美麗的加拿大姑娘，就是阿卡迪亞人。
沼澤風光
鱷魚來造訪
沼澤地裏的鷹
晚餐館，有吉他手唱歌，唱的多是70、80年代老歌，很有共鳴感。
中吃不中看的小龍蝦肉（craw fish) Gumbo:
今天我們住在Breaux Bridge 小鎮一個小木屋營地。營地裏一共有14個小木屋，最小的隻有500平方尺，單人房；最大的有1000多平方尺，2臥2衛套間。每個小木屋都來自不同的地方，都是上世紀初建的，現在被廢棄的老屋，營地主人將木屋搬來河邊，修整一下，盡量保持木屋的原汁原味，配上現代廚衛和空調，就成了現在這樣熱門的營地。
營地主人夫婦，都是比較典型本地的法裔。老板自己出版了一本書，詳細介紹每個小屋的曆史，和本地法式菜譜，以及很多在這裏住過的鄉村歌手和樂隊。老板娘一邊與我們分享她做的 Dirty Rice，一邊述說家史：她爺爺奶奶輩隻會說法語，而父母輩是英法雙語，到她這一輩（1960s）就隻會說英語，因為法語已經不被認可了。現在隻有一些鄉村音樂還會用到法語。比較我前麵想到的加拿大魁北克法裔，在文化和語言傳承方麵，美國差太遠了。
有朋友問什麽是dirty rice？就是牛肉香腸和切碎的雞肝加上南方佐料的炒米飯，因為加的碎肉類都是深色的，使得白米飯看上去髒髒的，因此得名"髒米飯dirty rice"。
這個最酷小木屋，建於1923年，被從鄉下搬來這裏。室內陳設依然保留100年前的樣子。。。隻是樣子哦，洗手間廚房還是現代的。
小木屋後是小河。LD已經查看過了，沒有鱷魚，晚上可以放心睡覺。
空氣船船長也是法裔，但他的祖先不是和農場主普東那樣早年從法國來到美國參加了美國曆史上很重要的"法國和印第安人戰爭French and Indian War"，並由當時的法國政府賜予土地的。他的祖先來自加拿大東部的新不倫瑞克省New Brunswick. 1763年"法國和印第安人戰爭“結束後，英國人贏了，開始連騙帶哄的驅趕東部原法國占領地區的法國人，據船長說，他的祖先就被騙到路易斯安那州（當時還是法國殖民地）來了。那時的路州，蚊子有小孩拳頭大，在外麵一夜，能被蚊子叮死。這批法國人不是Creole，而是阿卡迪亞人Acadian。至今美國東北地區和加拿大New Brunswick, Nova Scotia 兩省還散布著不少阿卡迪亞人。我讀書時，曾經的室友，一位美麗的加拿大姑娘，就是阿卡迪亞人。
年初去Bayou旅遊，在大沼澤深處一家小歺館裏，店主推薦了我和太太都點他們的Gumbo加炸魚。我們還就要了兩份。果然非常香，比在新奧爾良城裏的Gumbo要特別一些。當然路易斯安娜多處都以Gumbo著名。