鍋塌豆腐

兒子找媽隻為吃，有微信為證：

兒子： Can you email the recipe for dan tofu in English?

媽媽：蛋豆腐？？？

媽媽：豆腐蛋？

兒子：Fried tofu with a layer of egg based skin around it.

媽媽：鍋塌豆腐？

兒子：Yes, can you  send an email with the recipe in English?

鍋塌豆腐做起來有點複雜，就兒子那點廚藝，憑著文字敘述隻怕還做不出來，菜譜麽也就不急著寫了。誰知晚飯時電話鈴響了：“我找媽媽！”“兒子，做鍋塌豆腐要好幾道程序。”“那有什麽關係，你告訴我嘛！”好吧，從材料到操作步驟慢慢講解，話音剛落，就聽到兒子的聲音：“你還是寫給我吧！”

好吧，我寫！

嫩豆腐一塊，切片

料酒，鹽，蔥薑末混勻

 

將豆腐片放入混好的料酒、鹽、蔥薑末中淹一會

淹過的豆腐片各麵粘勻麵粉，再放入蛋液中粘勻蛋液，放入油鍋中中小火煎成金黃色盛出。

油鍋燒熱，倒入蔥薑末略炒，加入雞湯（也可用水代替）、料酒、白胡椒粉、鹽煮開，再將煎好的豆腐逐片放入鍋中。

 

 

 略煮一到兩分鍾，盛出。

 

[亮亮媽媽]

學習到了。兒子求藝，媽媽指導。讚啊！