土耳其覓食 1

提到土耳其的飲食，人們往往會想到烤肉、咖啡和紅茶，而這三樣正是我的最愛。在墨爾本時，我常光顧souvlaki和Kebab店，總是想著有一天能去土耳其，痛快地大口咬下嫩滑的羊肉卷，光是想象就讓人垂涎。

 

我們此行的第一站是伊斯坦布爾最繁華的商業中心——塔克西姆。酒店就位於獨立大街旁，這條著名的步行街長達三公裏，熱鬧非凡。我向酒店前台的小夥子打聽附近性價比高的烤肉店，他推薦了四家。我選擇了最近的一家——Hayri Usta，滿心期待著品嚐第一次正宗的土耳其美食，心情頗為激動。

 

這是一家簡單樸實的小餐館，磚牆裝飾，幾盞暖燈點綴其中。不時有當地人進來用餐，這是個好兆頭——在陌生的餐館裏，網上評分隻能作為參考，真正讓我放心的是有沒有本地食客。等了十幾分鍾，烤肉終於端上來，份量不多，配菜也隻是簡單的色拉。我撕下一塊卷餅夾上烤肉，嚐了一口，味道還不錯，但肉有些過於嚼勁，不如我之前在墨爾本吃到的那麽軟嫩。旁邊的服務員看我吃得別扭，似乎想上來教我如何吃，被經理製止了。我明白他的意思，學著當地人的樣子把肉卷起來再吃。經理隨後送上兩杯土耳其紅茶，滋味醇厚。當時沒覺得特別出色，但回到家喝英國紅茶後，才體會到土耳其紅茶的濃香。

第二晚，我去了一家更有名的烤肉館——ZUBEYIR OCAKBASI。通常來說，名氣源於眾多食客的認可，一進店就能感受到熱烈的氛圍。我們被安排在一個大烤爐前，場景頗似日本的燒烤店：一位師傅坐在爐中央，為周圍的客人現烤羊肉。炭火上，羊肉滋滋冒油，煙霧和火苗交織纏繞。鄰座的客人高聲交談，氣氛熱烈得讓我有些微醺。烤肉不久就送上來了，搭配卷餅、色拉和紅茶。一口咬下去，多汁鮮嫩的口感瞬間征服了味蕾——這才是我心目中的土耳其烤肉。美食令人滿意，但賬單也是商業中心的“標準”，不便宜。

 

飯後，我們在步行街上逛起了甜點店。店鋪的裝修富麗堂皇，遠遠看去，仿佛進了某個奢侈品包包店。櫥窗裏，各式蛋糕甜點堆疊如小山，光彩奪目，吸引著人流不斷。我心裏不禁納悶：這麽多甜點，真的能銷得掉嗎