＂咱媽＂做了一輩子的飯．．．

看了華雨色香味具全的“打鹵麵,” 真讓人有些忍不住! 粗茶淡飯確是一門藝術! 回想起以前老百姓家裏並不富裕, 記得父母在我們小時候每月才掙一百來塊錢, 可“咱媽”---華雨的母親可謂典型的 “媽”, 卻能在那樣有限的條件下把餐桌裝點得那樣豐盛, 實惠, 除了吃到肚子裏去的以外, 似乎還有許多印在腦子裏的, 屬於那個時代的經曆和情感, 是今天這個所謂“自助餐”, “快餐”文化所不能取代的。 在國外，人們做飯都要看菜譜，可“咱媽”做了一輩子的飯，家裏卻從來沒有一本菜譜！後來父親學烹飪，照著菜譜想學新鮮的，但總覺得太機械，太沒有現場發揮的那種創造力。 我在朋友家吃西餐，除了煮空心粉不看菜譜，每道大菜都是朋友按菜譜一勺一勺，一刀一刀，一步一步抄下來的， 一盎斯不差！跟瑪莎的電視節目一模一樣。外國人做飯，如烤雞烤肉烤蘋果餅，標準是溫度，不是火侯。 溫度是科學實驗，掌握火侯是藝術！ 外國文人很少寫吃。 這是東西方文化之一大特點。 有人說，中國以前窮，沒什麽吃的，所以中國人在吃上如此費時，如此激動。錯！西方也不是沒窮過，英國美國也都經曆過天災人禍，窮的時候吃土豆牛排，發達以後吃法還是一樣。 華雨寫的吃是金錢買不到的，盡管小時候咱們還沒奔“小康”，但回憶起來卻是這麽“讒人”，其中有很多啟發人的東西。 舒服不如倒著，好吃不如餃子！來，華雨，你上餃子，我出酒，咱餃子酒兒，越喝越有！