香檳王：誘發七種感官的享受(組圖)

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一杯完美的香檳，除了味道外，擁有吸引的顏色和香氣才閌嵌ゼ叮?歡俜岣壞耐聿停???枰??⑾恪⑽毒閎??omPerignon（唐培裏儂香檳王）的首席釀酒師RichardGeoffroy挑選了7種稀有的味道和香氣，帶領大家體驗香檳和食物融為一體的美妙旅程。觸動心靈的感覺著名香檳品牌DomPerignon推出1999年份香檳，釀酒師Geoffroy挑選了不同的食物，由著名名人食府KeeClub的總廚烹調了7道特色的佳肴，以別開生麵的方法凸顯出香檳的7種特點。

Geoffroy強調，“7Sensualities”（7種感官享受）並非餐單的菜式或招牌菜，而是一個令人難以忘懷的慶典元素，最具品牌風格的純然奢華感受。在品牌工作了22年的Geoffroy，對香檳有著十分的堅持，他所調製的香檳，是紅、白葡萄最微妙配合的傑作。他說：“喝了一口香檳後，猶如看了一部戲。有前奏、高潮和結局，一種觸動心靈的感覺。”菜單的7種感受是Geoffroy從回憶、盛會和旅遊等不同的經曆所設計出來。每個人吃到這一係列的食物都可能有不同的感受，全是個人的享受。為隆重其事，“7Sensualities”除了有美味的食物後，全部餐桌、椅子、餐具，甚至餐巾都由法國運來香港，以符合品牌喜歡完美的宗旨。食物方麵則有魚子醬、龍蝦湯、生蠔和雪茄等，以最矜貴的材料來襯托出全新香檳的高級品味。

7 Sensualities

1.深沉：魚子醬皇室會把鱘魚子放在手握拳頭時，拇指與食指間的三角形凹陷位置來品嚐魚子醬。

2.融和：三種海洋變奏當中魚湯蜆肉、小型生蠔和墨汁意大利飯，感受三種不同的海產的融和感覺。

3.珍珠光華：泰式小龍蝦湯椰汁為舌頭掃上一層粉，以香氣包圍著小龍蝦肉。

4.明亮：熱情果熱情果加上Espelette紅椒，把香檳的味道便全部帶出。

5.觸感：Culatello醃肉與香檳共嚐會帶出梅子和杏仁的香氣。

6.強烈：黑醬汁以醬汁為主角配以乳鴿肉。

7.複雜：雪茄雪茄延長了醬汁的餘韻，帶出了一點烘烤味道。