神通廣大的亞麻籽油

From: carehealth blog:

現代人的健康意識越來越強，但是在飲食方麵我們仍然未能達至健康的目的。根據不少研究顯示，天然的食品是長壽及健康的秘訣，也有助預防及對抗癌症。現時在歐美國家十分流行食用亞麻籽油，可加進日常飲食中，又或用作補充營養。
其實在大約在八千多年前已有人吃亞麻籽，但在最近其優良的營養價值才被廣泛報道，並成為營養補充劑的熱門選擇。到底亞麻籽油有多神通廣大呢？

抗癌
亞麻籽油含大量的不飽和脂肪，分別是人體不能自行製造的Omega 3(57%)及Omega 6(16%)，而Omega 3的含量更是同份量魚油的兩倍。這些脂肪酸可以幫助減低血液中的膽固醇含量，有防止心髒病、中風及降血壓的功效。此外，它也可以抑製癌細胞，對於預防和荷爾蒙有關的癌症特別有效，如乳癌及前列腺癌等。亞麻籽可延緩前列腺癌細胞增殖美國杜克大學醫學中心研究人員３日在美國臨床腫瘤學會年會上報告說，在前列腺癌患者的飲食中添加亞麻籽，可以有效延緩前列腺癌細胞增殖。亞麻籽中富含ＯＭＥＧＡ－３脂肪酸，醫學研究認為，這一成分能影響細胞信號傳導以及細胞膜生成，可以減少細胞增殖。另外，亞麻籽中的木脂素含量很高，木脂素可以與睾丸激素、雌激素等結合，阻止這類激素發揮促進癌細胞增殖的作用。由於此前有研究發現，限製飲食中脂肪的攝入量可以延緩前列腺癌細胞增殖，因此研究人員在實驗中同時對比分析了低脂飲食對前列腺癌的影響。他們共選取了１６１名患有前列腺癌的男性，將其隨機分為４組：正常飲食的對照組；每天吃亞麻籽３０克組；低脂飲食組，即在其每日通過飲食獲得的總熱量中，源自脂肪攝取的熱量約占不到２０％；吃亞麻籽並堅持低脂飲食組。所使用的亞麻籽是在被碾碎後摻入食物或飲料後讓患者服下的。大約３０天後，這些患者都接受了前列腺切除手術。研究人員對他們的切除物進行了病理學分析，分析的最重要指標是前列腺癌細胞的增殖率，該增殖率越低表明癌細胞增殖的速度越緩慢。結果顯示，正常飲食對照組的增殖率為２.３８，低脂飲食組為２.９３，服用亞麻籽組為１.７１，吃亞麻籽且低脂飲食組為１.５８。這表明，服用亞麻籽的兩組患者，其癌細胞增殖速度明顯比其他兩組低。研究人員還注意到，單純低脂飲食似乎沒有延緩前列腺癌細胞增殖的作用，但與亞麻籽配合使用，卻獲得了良好效果。他們因此估計，減少脂肪的攝入可能會提高亞麻籽中ＯＭＥＧＡ－３脂肪酸的活性。研究人員表示，亞麻籽對於延緩前列腺癌細胞增殖的更準確效果，還有待重複實驗來驗證。專家未來將研究亞麻籽對不同類型前列腺癌患者的療效，分析他們服用亞麻籽抗癌的最佳劑量以及長期服用的效果等。

改善便秘
亞麻籽與便秘亞麻籽，像其它穀類食物一樣，幫助人們容易排便。亞麻籽更含豐富的木酚素，這種纖維可以促進腸的蠕動，改善便秘的問題。同時，木酚素也會在腸內轉化成抗癌的化合物。亞麻籽所含的纖維在腸內吸收水分，使腸道內糞便重量增加，增加腸的蠕動從而使糞便加快排出體外，這效果在健康的成年人及老人院的長者都一樣。 很多住在老人院的長者都因為長期活動不足，食物中的纖維不足和服用某些藥物而引致便秘，食用亞麻籽都可以大大改善這個問題。 在一項實驗中，年輕的成人在每天食用50克亞麻籽後，大腸蠕動增加，大便量增加了百分之三十。 在另一項為期四個星期，為年長者（平均78歲）做的實驗中，每天食用亞麻籽50克後，每天排泄的次數增加了，連續每天都有排泄的次數亦增加了。 所以 對於經常便秘的朋友在食物中加入亞麻籽或亞麻籽膳食纖維是比較健康的飲食。

改善身體機能
長期食用亞麻籽可以活躍腦細胞，改善情緒低落、疲倦、頭痛、女性經前症侯群、皮膚敏感、皮膚幹燥等問題。改善皮膚脂肪含量，使肌膚更幼滑，滋潤，柔軟有彈性，同時令皮膚呼吸及排汗正常，減輕種種問題。可消耗身體多餘脂肪含量，是健康減肥法。ＯＭＥＧＡ－３有助減輕過敏反應。

抗炎症
　亞麻籽中的抗炎及抗氧化分子，可以舒緩皮膚炎、關節炎、牛皮癬及其他發炎的症狀，也有助於維持身體器官及皮膚的健康。狼瘡是一種類似關節炎的嚴重發炎性疾病，尤其常見於年輕婦女。α-亞麻油酸可以增強免疫細胞反應，減少體內的發炎現象。它產生作用的機轉是改變細胞膜磷脂質（Phospholipids）的組成，顯著減少我們生病或受傷時產生的發炎性化合物。《國際腎髒期刊》（Kidney International）的一篇研究顯示，狼瘡病患連續四周每天服用15~45克亞麻籽可以改善腎髒功能，使其血中毒素更穩定地排出體外。由於這種功能，亞麻籽也許可以用來治療類似狼瘡之類的自主免疫性疾病，或其他一般的過敏反應、乾癬，以及潰瘍性結腸炎等炎症反應引起的問題。與魚油合並使用時也很有用，因為omega-3脂肪酸也對這些問題很有幫助。

降低膽固醇：
紐澤西州喬丹心髒基金會(Jordan Heart Fund)的研究小組，對15名膽固醇過高的病患進行評估。自願受試者每天接受800單位的維生素E、3片含亞麻籽的麵包，以及15克的亞麻籽。在試驗的 3個月申，顯著降低血中總膽固醇與LDL膽固醇。不過，HDL膽固醇(好的膽固醇)並沒有改變。凝血?(thrombin)引起的血小板凝集可能會引起血栓，在實驗期中也有所減少。

預防心血管疾病：
澳洲雪梨大學的研究小組，讓11名健康男性每日服用40克亞麻籽油或葵花油23天。血小板的EPA在亞麻籽自願受試者中增加2倍以上，而葵花油組則維持不變。不過，EPA對花生四烯酸(arachidonic acid)的比例在亞麻籽組有所上升，這個比例值是促血栓素A2 (thromboxan A2)生成與血小板凝集潛力的指標(促血栓素會使血管收縮，促進血栓形成，進而可能導致心髒病猝發或中風)。同樣的，攝取亞麻籽油的人，其體內由膠原引起的凝集反應也會降低。這些數據是進一步的證據，證明富含α-亞麻脂酸的油類由於能夠防止血小板凝聚在一起，因此，比富含亞麻油酸的油類更能預防心血管疾病。
恢複體力、減輕肌肉酸痛:

有健身者聲稱亞麻籽油補充劑可增強耐力，並幫助他們運作之後體能更快恢複。亞麻籽油包含一些天然的抗氧化劑，因此能幫助疲乏的肌肉更快複原。此外，它的抗炎功效還能幫助減輕肌肉酸痛。亞麻籽油的缺點是不易使用，因為它極不穩定，而且若處理不當，很快就會酸敗。每日服用亞麻子油膠囊，可取其健康益處，並省去許多麻煩。

進食亞麻籽最好的方法是每天直接飲用一湯匙，你也可混和乳酪或其他食物，幫助消化和吸收。