【櫻的食彩浪漫】---~~鄉愁濃香臘八粥~~

Fukuoka今天冷得邪乎，一打聽，敢情是臘八！乖乖，怪不得嘞~

自從出國以後，任何大小節日都變得重要起來了。從前八成我想不起來臘八這天，也想不起來今天要幹什麽。可是出國後，鄉情變得重了，鄉愁變得濃了，家鄉的味道更是懷念得不得了。今天下了班兒回家熬粥，看火的同時撥了N頭蒜，熬了臘八粥，泡了臘八蒜。待到春節的時候再拿出來秀秀翠綠滴臘八蒜哈~

 

臘八粥全國各地根據地域不同做法也有差異，天津人煮臘八粥同北京相似，有的家庭會加蓮子、百合、珍珠米、意仁米、大麥仁、粘秫米、粘黃米、雲豆、綠豆、桂圓肉、龍眼肉、白果、紅棗及糖水桂花等。這種臘八粥可供食療，有健脾、開胃、補氣、安神、清心、養血等功效(這段好像昨天某個朋友發過~)。

 

由於在這裏的確很難網羅齊材料，盡了最大努力找到了八種材料：大米，糯米，小米，大麥仁兒，桂圓，蓮子，紅小豆，花生。配上冰糖一起熬煮，大火燒開後小火慢慢地熬，直到所有材料都軟糯為止，中間可以添水，但要盡量用熱水。這樣才能達到即稀釋粥又能保證材料繼續加熱不遇冷收縮的目的。不喜歡太甜的，可以稍為控製冰糖的量。這一鍋我用8快冰糖，味道淡甜很好喝。

 

關於臘八蒜的做法就更簡單了，把蒜包幹淨洗淨瀝幹水分後，找一個密封的罐子，洗幹淨擦幹水分，容器不要沾油！把蒜放到容器裏，倒入黑醋，蓋上蓋子，等吧！三十兒晚上就餃子吃~~~那之前一定要忍。。。不要偷吃~！

 

再來一個下酒菜吧。

這是一道餐前的前菜，配酒喝的小碟。家裏若是有喜歡小酌幾杯的人，也不妨試試看。做法簡單到爆~ 一片雞腿肉，一瓶李錦記叉燒醬就可搞定~！雞肉撒鹽和米酒鹽漬20分鍾入味後，皮朝外卷起用繩子綁好，抹上叉燒醬蓋上保鮮膜入冰箱過夜，第二天拿出來在200度烤箱下烤15分鍾，取出均勻地抹一層蜂蜜，再烤5分鍾，晾涼切片就可以啦。

出門在外的朋友，別忘了過年過節給家裏打個電話，別忘了家裏還有家人想著咱們呢~！！

[denzil39]

感謝你的才華，讓我在這裏學到了很多美食，攝影和生活情趣。真才女的網頁有太多內容！請繼續與我們分享你的生活，你在改善很多人的生活呢，我就是一個。