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晚上氣溫驟降，凍得唧唧索索的，奔進超市胡亂抓了幾個必需品就跑去櫃台結賬了。下班前把“取錢”二字寫手背上了，生怕又得丟人！取了銀子去超級市場買東西，還刻意躲著昨天那個小哥，估計人家早不認識我是誰了~~ 又自作多情一回~哈哈
在農家櫃台發現了一大包鹿兒島產的紅薯紫薯，標價100日元，簡直比搶還便宜！想都沒想就扔進筐裏了，回家以後開始嘀咕，這麽一大包做什麽呢？突想起saki老師的甜薯派，於是做這個派和打掃房間，洗衣服，做明天的便當融洽地配合，三個小時後，窗明幾淨，香噴噴的派也出爐了，架起相機，哢嚓！隻是時間比較晚了，明早品嚐吧~~
《甜薯派Sweet Potato》
材料：（18cm）
派皮 1張（參考派皮做法）
〈甜薯層〉
撥了皮的紅薯 280g
砂糖 30g
蛋黃 1個
牛奶 50-100cc
黃油 35g
〈custard層〉
蛋黃 2個
砂糖 40g
低粉 10g
玉米澱粉 8g
牛奶 200g
香草油 2滴
蛋黃1個加1小勺水 上色用
黑芝麻 少許
做法：
1。派皮杆開，鋪在模具上，派皮上鋪烤紙放些豆子壓住，防止它在烘烤過程中浮起。190度烤25分鍾。
1。紅薯切片淋少許水加保鮮膜微波600w加熱4分鍾，趁熱碾成泥，過濾（想要口感細膩這一步不能缺少）。
2。加入砂糖稍微攪拌後，加熱融化好的黃油倒入1中充分攪拌。
3。加入蛋黃拌勻後加牛奶，拌成均勻的紅薯蓉，填入裱花袋。
〈custard〉
準備：過篩粉類。預熱烤箱180度
做法：
1。鍋裏加牛奶，香草精油，開火。
2。找一個盆裏加蛋黃和砂糖，用打蛋器打到發白為止。
3。把過篩好的粉類加入2中，讓粉類和蛋黃充分融合。
4。把開了的牛奶倒入3裏充分攪拌後再倒回鍋裏，調到中火。
5。用膠皮鏟大幅度地攪拌，4結塊後調小火，直到custard形成漂亮的有光澤的淡黃色。
6。倒入幹淨的盆裏蓋上保鮮膜放在冰水裏，讓它快速冷卻。
〈擠花〉
1。把custard塗在派皮上，再在上麵擠紅薯蓉，盡量大小一樣。從最外圈開始擠。
2。擠好紅薯蓉後輕輕刷一層蛋液，撒些黑芝麻，180度下烤20分鍾。
3。吃的時候撒一些黑芝麻醬或者巧克力醬，就好啦。
早上嚐了嚐，厚厚~~好吃哦~~~
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櫻的食彩浪漫---
http://blog.sina.com.cn/cherrysfoods
謝謝嚴冬！我沒有專業地學過，不過真的很想去係統的學學啊。
其實是很久前就喜歡拍照，有愛上了美食，就兩者結合了。。純屬業餘啊。