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近日包了幾次餃子，自感拌餡水平已至爐火純青之境。但用那買來的餃子皮口感實在不敢恭維，自己擀皮卻又無此實力。昨天無意中又買了一堆碎肉，突然想起了N年前未圓的包子夢——餃子皮太考驗耐心和實力，弄幾個包子皮目前對俺還應該不算難事吧？於是一頭鑽進毛毛媽的廚房開始做筆記。
看著有點煩，對發麵這一塊把握不大，於是說今天還是出去吃。下午出去一圈，陰陰冷冷，索性打道回府，繼續研究包子去也。
按毛毛媽的方子，溫水13/4杯裏加糖加yeast加中筋麵粉一大匙，靜置數分鍾。搬出積塵已久的麵包機，放入2杯中筋麵粉，2杯全麥麵粉，baking powder 3tsp，再倒入那杯溫水混合物，調至dough讓它自行亂轉不提。
肉餡裏加香菇末，一西葫蘆擦碎，加一把碎韭菜（冰箱裏隻能翻出這些了），鹽糖芝麻油等各類調味，攪勻待命：
現在俺們都知道，這麵包機dough檔看似工作90分鍾，其實它隻轉20分鍾的。於是在它一輪轉完後俺又重啟讓它再揉了20分鍾——這應該是多多益善吧？
等啊等啊等，終於，嘰——嘰——嘰——三聲，俺也停止了網上八卦，開始捋衣卷袖，準備大幹一場。蓋子一掀，咦，這麵咋好像沒發起來？。。。顧不得也，已經沒空再反省了，硬著頭皮開揉開切開包。。。
記得南木香同學包包子前夜居然激動到要用被角來練習打褶子。在俺看來，這根本就不是問題的問題嘛！就連擀麵杖都是多餘，俺隨便用手捏捏就捏成了皮，再隨便捏捏就封了口，然後捏著一轉，這褶子不就出來了嘛！看著是不是賁像包子？？。。。。至少不能說它是餃子吧？
毛毛媽說要把它們放在暖和的地方“長大”，不知俺家是否比寒號鳥那一直沒築成的巢還冷些，不僅沒大，看著看著還小下去了似的。於是趕緊將它們請上鍋去暖和著。。。還心存幻想地給它們留了比較大的生長空間。
十來分鍾已過，按捺著激動打開鍋蓋一看，，，，差點沒暈過去～～
咋會成了這顏色？？？毛毛媽的全麥看起來可還是白白嫩嫩的呀！就算俺買的all purpose是unbleached的，也不能整出這麽個麵黃肌瘦吧？？看著咋比憶苦思甜窩窩頭還苦大仇深？？？
於是俺破包子破摔，以迅雷不及掩耳之勢結束了剩餘工程，很快就端上了一盤熱氣騰騰健康天然tan美人：
2黑一看，眼球驚掉，叫道：紅燒大包子！——咣當，居然一下子就認出了這黑乎乎的一堆是包子，這不叫慧眼，啥叫慧眼？！
再說了，雖然長的不咋地——他看俺還端著左一張右一張地拍，好言相勸道：你這個就別擺到網上去了吧？這隻能在black Friday拿出來嚇嚇人——但他一嚐之下，還是一口氣吃了七個，，，，冷嘲熱諷之後居然還吃得這麽起勁，當然招致了俺的白眼，他解釋道：你這包子是關公愛吃的，，，，
嘎嘎嘎嘎，黑氏包子，大獲成功！！！
謝謝看貼～～ 各位晚安～～～
這包子太嚇人了/
你在說啥4阿？俺咋都不明白啊？
怎麽一說冤枉，都冒出來了，都很冤似的，哼！
兼答4黑：這次沒帶他玩，真是對了，以前帶著他俺都玩不爽，整個一包付，，，俺也忒沒良心了，都是跟你們混的結果
俺說那天怎麽聽到了狼嚎似的，原來。。。
俺很8婆地問一句：你家吉米有沒有跟你一起回去呀？嘎～
俺失蹤了這麽久，也沒見人念叨一下，就這麽回來真是太沒麵子了，寒心啊，你們這幫沒心沒肺地。。。
嘎嘎嘎~~~
那個親奈滴，失了蹤N年滴小狐同學，你去那兒了？學校早放假了，咋才冒泡涅？說說近況吧~~~~`是不廚藝大大滴長進了？
俺很PF你的勇氣,我家連麵粉都是不買的
把俺第一次做的包子翻來看看，還是頗感欣慰地說，哈哈哈
自己擀皮卻又無此實力
記得南木香同學包包子前夜居然激動到要用被角來練習打褶子。在俺看來，這根本就不是問題的問題嘛！就連擀麵杖都是多餘，俺隨便用手捏捏就捏成了皮，再隨便捏捏就封了口，然後捏著一轉，這褶子不就出來了嘛！看著是不是賁像包子？？。。。。至少不能說它是餃子吧？
居然一下子就認出了這黑乎乎的一堆是包子，這不叫慧眼，啥叫慧眼？！
冷嘲熱諷之後居然還吃得這麽起勁，當然招致了俺的白眼，他解釋道：你這包子是關公愛吃的，，，，
look forward to more ....
哥們你笑死我了
未經許可，嚴禁模仿。。。
已經是第四次笑岔氣兒了~~~~偶像太可愛了啊~~~真真是我的偶像啊!!!!
太可愛啦~~~~~哈哈哈哈哈哈哈哈~~~~
表揚一下：餡調的很誘銀的說。
至於發麵，不要想的太複雜，水+yeast+麵就成，再試試？
剛看到那盆餡兒還真以為太陽從西邊出來了.要不是上錯了博客?
在看下麵那幾個包子,真難為了偶像,沒有重樣的size. 肯定我沒進錯門.
如果偶像真要弄幾個美包再戰江湖,想提醒一下,包子的褶不是向螺絲一樣擰出來的,是用三個手指掐出來的.
雖然希望偶像能夠做出美包,一吐惡氣,但還是小人地暗暗希望能有讓我們再次娛樂的包子.
你整這些鐵蛋來搞俺，俺現在的臉都被你整成包子啦,比你這鐵蛋褶還多涅。
阿卡哢哢哢哢哢哢哢阿~~~~~~~~~~
真是笑死人了，俺終於發現一個比俺還笨滴。
2黑哥的勇氣真不是蓋的~~~~男人的楷模啊!!!!!
仍了吧~~~糟蹋點東西沒什麽,別再把胃口吃壞了~~
5天坐那還吃包子呢,嘎一聲噎住了都說不出話了~~哈哈哈哈
練捏摺子，LP沒跟他急？嘎嘎嘎。。
那麽費勁，什麽還用“baking powder 3tsp” ？
不必吧，俺就放YEAST 就介了。
練捏摺子，LP沒跟他急？嘎嘎嘎。。
那麽費勁，什麽還用“baking powder 3tsp” ？
不必吧，俺就放YEAST 就介了。
擀餃子皮是男人滴活，要把2黑好好調動起來。:-D
這種flour吃時倒是很香滴，皮有那小麥滴香味。
俺看題目還以為你會整這中壇大熱滴灌湯包涅~~~~下次有信心挑戰不？
這包子不叫壯觀，啥叫壯觀！！！小8吃了幾個？
說實話，餡調得還是賁不錯滴。