夏日釣魚過周末

溫哥華西麵海灣島嶼，山海相鄰，水產豐富，有各種魚類，是釣魚休閑的好去處，絕佳的夏日度假的地方。邀了兩家朋友一起，開兩小時車到陽光海岸，過一個周末，從繁華城市就到了世外桃園。

度假小屋在大樹林裏，後院連這個碼頭




開船出海,是一片狹長的水域，兩岸崇山峻嶺，海灣內水平如鏡。




附近礁石上的海豹永遠是那麽懶洋洋。



釣上來的魚，有這樣大小的石斑魚，在岸邊礁石旁最多。





這是在平緩的海灘邊釣到的sole



有人還釣到一條紅色的斑魚。



盤子中間兩條是另一種斑魚，大概1磅半，不知道名字，後來發現味道竟然比石斑還好。


每次到吃飯時間，魚自然少不了，我總被推選為大廚掌勺。辣蒸魚我的拿手菜。鮮魚整好，先後抹上少許料酒和鹽醃製15分鍾。 豆豉20粒稍切碎，和蔥白，薑絲，撒在魚上，魚腹和盤底也墊些。另外加切碎的幹辣椒和大蒜，胡椒。大火蒸15分鍾。最後加蔥花澆少量的滾油，加一點醬油。這幹辣椒和大蒜是這道菜與大部分蒸魚菜譜不同的地方，是我在加州的一家小餐館吃辣蒸全魚，受啟發學來的。蒸的時間也稍微長些，我一直覺得大火蒸透些魚的香味才會由內向外的釋放出來。　




一行的眾人釣了好幾條這種sole,大的有2磅多，小的1磅左右。很適合用烤盤，新鮮魚真好吃。



作者近照。