飲食高球味，人間煙火情（4）高爾夫“喬麥燒酎”

　　飲食創意高爾夫(4)高爾夫“日本酒”ー“喬麥燒酎”
　　廣義的日本酒可包括燒酎，燒酎的釀酒原料豐富，包含米、大麥、番薯三大主流外，還有蕎麥、黑糖、馬鈴薯、紫蘇、蘿卜、芝麻、栗子等酒稅法規定的49種原料。大米為主要原料釀造的清酒，還有專門浸漬的梅酒，日本威士忌等。狹義的日本灑就是專指日本清酒（日本人也噱稱“Ponshu”＝本酒）。日本的以高爾夫為題材的酒有很多。
　　其中“喬麥燒酎”日語的“Soba”聽起來像英語的“Sober”(未醉;素淨的;持重的;冷靜的;淡素的），日文漢字可寫成“喬麥”，“側”，“傍”等。日本廣告就利用這種一音多字做文章。如“白天微醉喝“soba”（喬麥酒），吃soba（喬麥麵），夜晚就依偎在行“soba”（身邊）”。
　　在高爾夫酒中“pin soba”，意思是“球竿傍邊”（切球，擊球，發球到達旗杆旁是每個高爾夫球員的熱望），所以這“喬麥燒酒”與“旗杆旁邊”
　　巧妙地使用“Soba”“一語雙關”！可見日本人對高爾夫和酒的熟知程度。日本人的“soba”與英美人的“sober”是兩種截然不同的境界。
　　燒酎的日語是“焼酎”，發音為“Shochu”，又稱日本燒酒或日式燒酒，是一種產於日本的傳統蒸餾酒。“燒酎”與“燒酒”同源，所謂的“酎”其實也是來自於古漢語。
　　根據日本《酒稅法》的規定，燒酎的具體定義是“含酒精物質蒸餾而得的酒類”。根據其工藝可以將其定義為：以米為主要原料進行製曲，法律規定的原料進行發酵、蒸餾後所得的烈酒。