咀外文嚼漢字（107）牛逼，太“牛”和牛

    牛年快結束了，“牛氣哄哄”的2021就要交替到“虎視眈眈”、“虎踞龍盤”的2022了。牛年自然離不開說牛，今天說日本和牛、十分“牛逼”的牛。
    日本的牛都稱為“和牛（Wagyu）”。日本和牛被譽為世界上最高價的牛肉，其中等級崇高、具代表性的“鬆阪牛”又被稱作“肉的藝術品”，每一隻都經過嚴正的管理、細心養育。
   日本國內出產的和牛和進口的歐洲牛比起來，價格足足高出三倍以上（2017年6月價格）。但由於2001年的狂牛症風波及2010年的口蹄疫影響，現在還有許多國家還是禁止進口日本國產牛肉。即便有開放的國家，價格還是居高不下，所以各國的觀光客都視和牛為來到日本必吃的美食之一。
    日本國產牛：和牛、荷蘭乳牛、娟珊乳牛、安格斯牛…等
    包含在日本國內出生、飼養的外來種牛隻。和牛：黑毛和種、紅毛褐種、日本短角和種、無角和種，僅有這4種
    可購的品牌牛：神戶牛-但馬牛-長崎和牛-佐賀牛-宮崎牛-富良野和牛（北海道）-信州premium牛（長野）-姫路和牛（兵庫）-阿波牛（德島）、近江牛、飛驒牛等等。
    日本三大和牛神戶牛（兵庫縣）、特產鬆阪牛（三重縣）、近江牛（滋賀縣）都是黑毛和牛，就連米澤牛（山形縣）、宮崎牛（宮崎縣）、仙台牛（宮城縣）、飛驒牛（岐阜縣）等等全國各地品牌化的銘柄牛大多都是黑毛和牛。
    對外出口受到許多限製：
    相同部位的最低訂購量（MOQ）是以2塊為單位，最低出口金額是300,000日元。需求較高的西冷、肉眼牛排的MOQ是 2塊合計約40kg左右。 其他部位的MOQ請參考此處的表格。
    物流運輸能夠直接發送至大多數國家。原則上采用當地機場交貨的方式，並通過專業公司的物流公司進行配送。
    最重要的是進口許可證。也有不需要進口許可證的國家，請事前向當地JETRO事務所確認。根據不同國家，審批進口許可證需要花費較長時間。和牛直接進口能夠大幅度降低成本，進口商一方也需要辦理一定的手續。
    如果沒有進口許可證，一些公司僅能提供估算價格。待客戶獲取進口許可證後再進行正式報價。但是，以下情形下是能夠報價的。
  客戶是日本國內的企業，並在日本國內交付（如果超過一定數量，需要確認進口許可）
  不需要進口許可的國家
  如果能夠證明在需要進口許可的國家正在申請過程中
關於進口許可證，請客戶事前向進口國的JETRO事務所等確認獲取方法。能夠通過由當地的食材批發、精肉店、酒店、餐廳獲取進口許可證的方式實現直接進口，並大幅度降低成本。
    在符合最低訂購量、最低出口金額的基礎上，如果有進口許可證就能夠進口和牛。其他情形是：如果有在當地交易的進口批發商，也有店鋪請該進口批發商辦理進口手續，並通過其交貨。根據不同的國家及地區，如果有與某公司交易的進口批發商，他們也可能介紹該進口批發商。
    由於商品的特性，原則上不受理退貨。從加工日期起算，在冷蔵保存（0度～2度）條件下保質期為45天～60天。在冷凍保存條件下能夠保存2年。
    全部都能夠應對。但是，如果實施了品牌指定和產地指定，由於發貨頭數的影響，可能發生符合指定標準的牛較少的情形。
    日本不能對台灣出口的牛肉及內髒器官等
1 牛肉的碎肉（無骨、生鮮肉、冷蔵肉及冷凍肉）
2 牛的食用肝髒（生鮮、冷蔵及其冷凍）
3 牛的食用眼球（生鮮、冷蔵及其冷凍）
4 牛的食用脳、脊髄及其頭蓋骨（生鮮、冷蔵及其冷凍）
5 牛的食用心髒及其肺（生鮮、冷蔵及其冷凍）
6 牛的食用腎髒及其脾髒（生鮮、冷蔵及其冷凍）
7 牛的食用膵髒及其子宮（生鮮、冷蔵及其冷凍）
8 牛的消化管（包括腸管及其直腸）以及全體及其部分（生鮮、冷蔵或者冷凍）
9 牛的消化管（包括腸管及其直腸）以及全體及其部分（塩漬、塩水漬、幹燥或者醺煙）
10 牛的胃以及全體及其部分（生鮮、冷蔵或者冷凍）
11 牛的胃以及全體及其部分（塩漬、塩水漬、幹燥及其燻煙）
12 牛的膀胱以及全體及其部分（生鮮、冷蔵或者冷凍）
13 牛的膀胱以及全體及其部分（塩漬、塩水漬、幹燥或者燻煙）
14 牛或者豬肉的調理處理後或者保存食的肝髒（冷凍、罐頭以及其它）
15 牛的調處理後的或者保存食品處理後的內髒（心髒、肺、肝髒、大腸、小腸、脾髒、胃、腎髒、膵髒、膀胱、包括子宮）（冷凍、罐頭以及其它）
16 牛的調理處理後或者保存食用的眼球、脊髄、頭蓋骨（冷凍、罐頭以及其它）