開胃的韓國泡菜

最近買了三顆白菜，嫩黃的葉，雪白的菜莖，實在很可愛，很難得買到這樣的白菜，於是打算自己製作一次韓國泡菜

製作的方法如下：

1：因為是第一次做韓國泡菜，我用了一顆小的黃色白菜來做，把白菜切成四瓣，從中切開。
2：清洗幹淨，在每一瓣裏麵都放入鹽，看見網絡高手講最好放粗鹽，這樣做出來的白菜能避免苦味，用一般的細鹽要導致味道有苦味，所以，劇團放的海鹽，又不放心，還放了喜馬拉雅的粗鹽。
3：把白菜醃製好過後，加入低溫水，把白癡淹沒過，加蓋，上麵放重的東西壓住。
4：在冰箱，或者地下室存放8小時。
5：把醃製8小時過後的白菜拿出來，清洗一次，把水份適當瀝幹。
6：準備調料：薑蔥蒜，洋蔥，據介紹還要加入蘋果，梨，這樣味道清脆，我剛好這兩樣都沒有，也不敢冒昧加入，就簡單行事，有小蝦米，沒有韓國專門製作的嚇醬料，但是我用瑞典生產的洋蔥調味品，蝦調味品，魚調味品來替代魚露。結果效果非常之好！超出我的預料了，關鍵是，做好以後，味道很地道啊。

把調料打成漿糊狀，放入辣椒粉，同樣每一片白菜葉都加入漿糊在裏麵。韓國泡菜，一種是單葉子包調料醬見下圖：

另外一種就是直接加入裏麵和淋在上麵的，然後一切做完以後，放入地下室，或者冰箱裏麵，靜等3 到5天，其實當時做的時候，就可以涼好調料，即可開吃的。

蓋上放入冰箱，存放三，五天味道更好。

瓶裝韓國泡菜

謝謝來訪！

[幸福劇團]

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