番茄炒香菇

原料：
番茄250 克，蔥白10 克，鮮菇250 克，蒜片10 克，精鹽0 克，濕澱粉
30 克，白糖少許，花生油60 克，味精0.5 克。
做法：
1.將番茄放開水中燙一下，去皮、去籽，切成厚片，鮮菇去蒂洗淨，切
成片。
2.炒鍋上火，待油燒至六成熱時，下蒜片熗鍋，即下鮮菇翻炒，摻湯少
量略煮至軟熟，再加番茄及上述調料鏟勻。濕澱粉勾芡，起鍋即成。