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想不到發芽大蒜才是寶!以前一直都在浪費

(2015-02-12 06:34:11) 下一個

                    

發芽大蒜竟有意想不到的神奇功效!以前人們以為發芽的大蒜對健康不利,但最近韓國的一項科研卻推翻了這個論斷。研究發現,發芽的大蒜比新鮮的大蒜含有更多的抗氧化成分,有著更神奇的功效!

讓我們一起來看看:

【發芽的大蒜更有益心髒健康】

食用大蒜或服用含有大蒜提取物的營養補充劑,通常被認為是降低膽固醇、血壓水平和患心髒病風險的一種天然方式。

近日,韓國慶北國立大學食品科學與生物技術學院研究發現: 發芽的大蒜比新鮮的大蒜更加有益心髒健康,含有更多的抗氧化成分。發芽5天的大蒜,其抗氧化活性要強於新鮮的大蒜。

【發芽的大蒜抗氧化能力更強 防癌抗輻射功效更高】

研究人員通過實驗發現:發芽五天的大蒜抗氧化活性要強於新鮮的大蒜。

發芽的大蒜中富含抗氧化元素硒,具有很強的抗氧化作用,可以減少自由基的破壞,具有一定的防癌、抗癌功效。

大蒜作為公認的“抗癌之王”,它的抗氧化作用甚至要優於人參,也可提高人體對抗輻射的能力。 此外,發芽的大蒜還含有不同的代謝產物,這就表明它生成了不同的物質。

發芽大蒜的提取物,在實驗室條件下,還能保護細胞免受某些類型的損害。 值得注意的是,在室內陰涼通風處存放的大蒜發芽後可以吃,但在陽光照射到的地方存放的大蒜,發芽時大蒜表麵會變綠,這樣就產生了生物堿,最好不要吃。

【獨頭蒜更抗癌】

獨頭蒜實際上是植株營養不足、發育不良、不能產生多瓣的大蒜鱗莖。其辛辣味獨特,具有一定的藥用價值,防癌作用要高於普通分瓣蒜。

【紫皮蒜比白皮蒜更抑菌】

大蒜根據外皮的顏色可分為白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等,其中白皮蒜和紫皮蒜比較常見。和白皮蒜相比,紫皮蒜口感更辛辣,活性成分大蒜素的含量更高,抑菌效果也更明顯。



轉自
養生健康保健

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