作者：真妮
調味料: 2 湯匙咖喱粉、5.5 杯水、1.5 湯匙菜油、2 小匙大蒜鹽、7 湯匙太白粉。
做法：
(1) 雞腿剪去多餘的油，均勻抹些鹽巴後置入冰箱醃至隔夜，第二天煮前洗淨以備用 。
(2) 洋蔥切大丁，南瓜切片，番薯、胡蘿卜切滾刀塊。
(3) 菜油在鍋中加熱，洋蔥丁爆香後，加入咖喱粉，再放入雞腿翻炒，接著放進南瓜、番薯、胡蘿卜也炒一下，然後倒入5 杯水把作料煮滾。
(4) 滾後火關小點，以中火再煮約 15 到 20 分鍾，所有作料皆煮熟軟後，加入大蒜鹽，再將太白粉以 0.5 杯的水調勻後勾芡，立即熄火。
備注：
1 典型的咖喱雞材料是用馬鈴薯，我們改良用南瓜和番薯，另有風味。中醫說南瓜補中益氣，食療上說它是一種抗氧化劑，可幫助防癌。番薯含一種類似雌性激素的物質，可幫助護膚抗老，有人說番薯是長壽食品。用日本番薯，蓋取其甜度較高而且質地較爽口。
2 滾煮時注意雞腿不要煮過熟或太爛，可先把雞腿先撈起。多餘的 咖喱雞存放冰箱時，最好也是把雞腿另外存放。食用時再擺一起，用微波爐溫熱之。
http://epochtimes.com/b5/6/7/6/n1375216.htm
http://www.youtube.com/watch?v=Nj4FY-O7k6g
略中文化之神
望故山水，我的故在方，塞北雁山天，江南柳竹映湖光，亭古寺聽流泉，玉舞霓裳，田炊吟，桃源土似天堂。
望故在方，神州文化源流，安古道因，嶽武忠魂香火旺，忠孝仁德本，古 先史流芳，敬天道民安康，盛世天朝神┅┅
新唐人全球人新年晚您回古樸與真，略中文化之神┅┅新唐人全球人新年晚您希望和好
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