大廚之戀和什麽是真美食

這裏兩個視頻都挺長,但如果有耐心,很值得.
Dan Barber是個有名氣的大廚.他對sustainable farming和食物鏈的思考和實踐一直是很前衛. 文化水平也很高,第一個視頻裏他把一個學徒時期的戀愛故事講得很動人.

第二個視頻裏講的是我真感興趣的: 什麽是上乘材料--當然他的段位比我高多了.
他用foie gras做例子,那個西班牙養鵝的簡直是一個鵝神.

取之有道,食之有道是另一種境界.新年裏自勉.

[weston]

回複太陽屋的評論:
說的是.他是英文係出生的,文采,演講俱佳.

[太陽屋]

incredible, when people are truly good at something, they are amazing. thank you.