失敗的零失敗戚風蛋糕

9月2日
上周在網上看到一則蛋糕方子，標題很醒目的標著“零失敗”戚風蛋糕，讓我非常動心。想到上次做的蛋糕，雖然口感不壞，但是其貌不揚，我很是有些耿耿於懷。那就趕緊試試吧。
我對比了一下，跟上次方子的不同之處在於蛋白要放進冷凍室15分鍾，使蛋白四周結冰。然後把蛋白打到“濕性發泡”，備用。
把蛋黃、油、水拌勻以後加麵粉，先加1/3的蛋白糊，快速以切菜法拌勻，再把剩下的蛋白加進去，以同樣手法拌好。倒進蛋糕模具，烤30分鍾。
說實話，打開烤箱的時候，蛋糕泡的很高，香味彌漫了整個廚房，很是勾起人的食欲。我有些驚豔的楞了幾秒鍾，才想起所有方子都強調戚風蛋糕出爐後一定要立即倒扣。我慌忙照辦。可是似乎已經晚了，在我把蛋糕倒扣之前，已經眼見著剛剛還圓圓胖胖的蛋糕此刻中間部分完全凹陷下去，好象是火山口。而且塌的比上次還要誇張。
30分鍾倒置以後，我把蛋糕翻過來，沮喪的看見奇跡並沒有出現：蛋糕塌著一張臉（因為是平的，真是名副其實的大餅臉）好象在對我說，看你拿我怎麽辦！
還能怎麽辦！當然是吃掉你嘍。我有些憤恨的拿了刀子，切下一小塊。不過刀子觸到蛋糕的時候，我感覺到蛋糕體的鬆軟。果然味道並不差，我把它從之間一切為二，塗上奶油夾心，狠狠咬了一口，否則胸中鬱悶難平。
究竟是什麽原因讓它瘋狂的難以自持的塌陷呢？忽然想起一句曾經挺流行的話：越墮落越美麗。可是一個墮落的蛋糕，無論如何談不上美麗，在我，隻是小球廚房實驗的又一次失敗而已。