慎始敬終

唉,吹噓自己是一件很困難的事情 。。。。。。
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手擀麵

(2024-03-23 06:24:51) 下一個

最近有朋友從中國來,給我帶來一個打人的家夥:擀麵杖!

Amazon.com: Bamber 法式擀麵杖小型兒童擀麵杖木製麵團滾筒適用於烘焙餃子糕點13.4 英吋(約33.4 公分) : 居家與廚房

這擀麵杖,一米長,一握粗,真正的擀麵神器!

我在北方長大,可沒少吃手擀麵。當年不論在單位還是在家裏,都能經常吃到手擀麵。在北京的時候,單位食堂裏的手擀麵一般都是打鹵麵和炸醬麵。

步驟圖】正宗老太原打鹵麵鹵湯的做法_正宗老太原打鹵麵鹵湯的做法步驟_鹵_下廚房

單位裏的打鹵麵,喜歡吃的人不少。

炸醬麵這麽做太好吃了教你炸醬的正確做法| 炸醬麵的做法| 新唐人電視台

但是單位裏的炸醬麵,比較糊弄人,單位裏麵的炸醬麵,沒有飯館兒做的好,也沒有家裏的炸醬麵做的好。

步驟圖】好吃到哭的肉臊子麵的做法_好吃到哭的肉臊子麵的做法步驟_麵條_下廚房

陝西和山西,特別會做這種小鹵肉,然後澆在麵上,太好吃了。

真香警告:你以為揉麵很簡單?!還是先躲過這些坑再說吧…_手機搜狐網

在我們家,和麵擀麵是我的事情,當然了,吃麵我也有份。

聽說化學好的人涼皮做得也好吃?--中國科學院沈陽分院

揉麵必須是我的事情。

用它和麵,做出的手擀麵不會渾湯,吃起來勁道彈滑,營養更高_手機搜狐網

在家裏如果老爸想吃手擀麵,那我就是主力軍了,我和麵,我擀麵,我切麵,我就喜歡吃這種切的比較寬的麵。而我屬於力氣比較大的,再加上舍得出力氣,麵和的都比較硬,也都擀的比較薄,因此,我老爸經常建議我們吃手擀麵。

美食天堂】手擀麵的做法!零失敗Q彈可口! | 大紀元

老媽喜歡吃細麵,我就給老媽切細麵。

做飯最有成就感的時候,就是大家把你做的麵條吃的一幹二淨,一點兒不剩!

到美國之後,就沒有吃過手擀麵。因為家裏的擀麵杖,是那種一尺長的小擀麵杖隻能擀餃子皮。如果擀麵條,真的需要哪種一米長,一握粗的大擀麵杖,而且,還需要一個很大的麵板和一個有勁兒的擀麵人。

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當然了,家裏有不同版本的壓麵條機。

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這種意大利的麵條機,我在美國用了很多年了。

賣大餅的師傅教我這樣烙餅,表麵金黃酥脆,內裏柔軟,好吃不硬_手機搜狐網

但是,怎麽都不如自己用手擀的麵好吃。

幹拌手擀麵的做法_菜譜_香哈網

隻要是手擀麵,怎麽做都好吃!

以後家裏有客人來,我就給他們做手擀麵!

 

《版權手擀麵所有,翻印吃的香不究》

 

 

 

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閱讀 ()評論 (52)
評論
mychina 回複 悄悄話 回複 '尤其開心USA' 的評論 : 哈哈哈哈
尤其開心USA 回複 悄悄話 回複 'mychina' 的評論 : 謝謝,記下了記下了,哈哈~~ 有牛哥親手做的幸福手擀麵做獎勵,訓練更帶勁兒了
mychina 回複 悄悄話 回複 '最西邊的島上' 的評論 : 神器是必須的。
最西邊的島上 回複 悄悄話 看來幹什麽都可以有“神器”哈,讚!
mychina 回複 悄悄話 回複 'huiling-LA美國' 的評論 : 一米長的擀麵杖隻是家用擀麵杖。
huiling-LA美國 回複 悄悄話 咱這南方人第一次聽說擀麵杖有一米長,嚇著了!
mychina 回複 悄悄話 回複 'soullessbody' 的評論 : 因為南方人喝咖啡,北方人吃大蒜,哈哈哈。
mychina 回複 悄悄話 回複 '阿留' 的評論 : 我讓鐵扇公主扇你一扇子,哈哈哈。
mychina 回複 悄悄話 回複 'mm6799' 的評論 : 哈哈哈,你帶你老公來見我,我給他一擀麵杖!
soullessbody 回複 悄悄話 回複 'mychina' 的評論 :

切,文慧園小西天豁兒口兒鐵獅子墳我和你一樣熟,怎麽給我按個南方人的帽子?
阿留 回複 悄悄話 是的,這種一米長的美帝的華人超市很少見到。小時候我家裏也有一根這樣的,被我當孫大聖的金箍棒玩。牛魔王這個,應該是混鐵棍啦。

mychina 發表評論於 2024-03-23 22:27:21
回複 'wass' 的評論 : 小擀麵杖有,大的擀麵杖沒有。
mm6799 回複 悄悄話 千金易得,難得廚師郎。
何以解饞,唯有點外賣。
neshershahor 回複 悄悄話 你知道最好的東西是啥不?Cold-Steel Bokken——比有刀刃的Katana還好用~~~
mychina 回複 悄悄話 回複 'Nekono_88' 的評論 : 款到付貨!
mychina 回複 悄悄話 回複 'wass' 的評論 : 小擀麵杖有,大的擀麵杖沒有。
mychina 回複 悄悄話 回複 'soullessbody' 的評論 : 你是南方人,不懂麵條,哈哈哈。
mychina 回複 悄悄話 回複 'biangbiang麵' 的評論 : 啊?你在山西哪所大學?
Nekono_88 回複 悄悄話 我下單,訂一份九轉肥腸饞蟲牛腩手擀麵,快遞送到家。
wass 回複 悄悄話 什麽地方的中超居然沒有擀麵杖
soullessbody 回複 悄悄話 怎麽感覺最後照片是個涼皮兒或者陝西人說的麵皮兒?
biangbiang麵 回複 悄悄話 看到你的手擀麵,讓我都很自豪,我們如果不是老鄉,就是半個老鄉,我是在山西讀大學的陝西人,現在在安娜堡,經常和麵,做扯麵,凡是吃過我做麵的朋友,無不讚不絕口。祝福在異國他鄉幸福快樂。
mychina 回複 悄悄話 回複 '尤其開心USA' 的評論 : 哈哈哈,你來聖地亞哥,我給你擀!
尤其開心USA 回複 悄悄話 Yummy Yummy,吃不到那份麵,但能感受那份心。幸福手擀麵,幸福一家人
mychina 回複 悄悄話 回複 '不能再沉默' 的評論 : 你懂麵!
不能再沉默 回複 悄悄話 機器壓的麵是沒有靈魂的 ;-)
mychina 回複 悄悄話 回複 '魅力野花' 的評論 : 別說北上廣,就我認識的百萬女就一群呢。
魅力野花 回複 悄悄話 回複 'mychina' 的評論 :
"那年薪百萬的女人,大部分人豈不是要單身一輩子了嗎?"---
是的。白骨精就是這麽煉成的。
北上廣深有上百萬呢。
mychina 回複 悄悄話 回複 'AP33912' 的評論 : 岐山臊子麵
mychina 回複 悄悄話 回複 'AP33912' 的評論 : 可以當武器!
mychina 回複 悄悄話 回複 'jianchi9090' 的評論 : 麵和的硬,好吃不好擀。
mychina 回複 悄悄話 回複 'cowwoman' 的評論 : 哈哈哈
AP33912 回複 悄悄話 最近吃了不少岐山麵,但肉還是不一樣,雖然都細肉塊。
AP33912 回複 悄悄話 這可好,一棍兩用(防盜,輕點打:)。俺也喜歡那種小鹵肉,好多年沒吃了。
jianchi9090 回複 悄悄話 小時候我媽會給我做這種手擀麵,越硬越好,下水裏不糊,比較勁道。 幾十年沒吃到了。 今晚吃包方便麵剎刹饞蟲。
cowwoman 回複 悄悄話 女人說:我負責掙錢養家,你負責擀麵條吧!
mychina 回複 悄悄話 回複 'polebear' 的評論 : 這個簡單,一並娶了。
mychina 回複 悄悄話 回複 '阿留' 的評論 : 啊?還能這麽樣呀?
mychina 回複 悄悄話 回複 '魅力野花' 的評論 : 那年薪百萬的女人,大部分人豈不是要單身一輩子了嗎?
polebear 回複 悄悄話 這個手擀麵讓阿牛的可娶性大增,樓下都要打起來了,牛哥可怎麽是好…(o^^o)
阿留 回複 悄悄話 手擀麵外加牛蹄筋,這麵就叫“手足情深”,哈哈哈!: )
魅力野花 回複 悄悄話 回複 'mychina' 的評論 :
"女人也可以賺錢養家呀"---
99.999%的女人不會這麽想的。
我們多數女人心想,"男人一定要比女人賺錢多"。如果女人賺10萬刀, 一定琢磨嫁20萬刀的男人。
要錦上添花,不能拖後腿。
魅力野花 回複 悄悄話 回複 'mychina' 的評論
"沒有先決條件。"---
YMYH
mychina 回複 悄悄話 回複 '魅力野花' 的評論 : 沒有先決條件。
mychina 回複 悄悄話 回複 '魅力野花' 的評論 : 女人也可以賺錢養家呀,什麽都靠男人,那不是要把男人累死嗎?
魅力野花 回複 悄悄話 回複 'mychina' 的評論 :
"會按摩的女人最溫柔,最性感,最善良,最幸福,最漂亮,最美麗,最最最!"----
這倒是個大實話,不過先決條件一定有的。那就是要滿足男人的需求。。。。。
魅力野花 回複 悄悄話 回複 '有話直說818' 的評論 :
"“ 會做飯的男人是最帥、最性感的男人。”---
吹捧得我看著看著都肉麻了, 不知道牛哥啥感覺。
難道男人不賺錢養家,會做飯就行了嗎???
mychina 回複 悄悄話 回複 '有話直說818' 的評論 : 好,哪天你燉好了小鹵肉,我去給你做手擀麵!
mychina 回複 悄悄話 回複 '有話直說818' 的評論 : 我覺得是:會按摩的女人最溫柔,最性感,最善良,最幸福,最漂亮,最美麗,最最最!
有話直說818 回複 悄悄話 看到文中最後一張插圖,我也想吃手擀麵了!
有話直說818 回複 悄悄話 力氣大還舍得出力氣做家務的男人不多。這年頭願意為家人做手擀麵的人就更少之又少了,牛哥難能可貴!有這種說法,我特別的讚同:“ 會做飯的男人是最帥、最性感的男人。”
mychina 回複 悄悄話 回複 '多倫多橄欖樹' 的評論 : 好呀,去買擀麵杖,做手擀麵。
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 喜歡看你談美食,看完就想去試試這種美食的做法了。
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