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骨質疏鬆食療方

(2011-02-18 19:48:30) 下一個

骨質疏鬆症大多沒有特別不適,隻是在發生病理性骨折時才會引起患者的重視。其臨床表現常有周身骨痛、乏力,患者常常誤以為是關節炎。疼痛以病變明顯的脊椎與骨盆區及骨折處為主,當改變體位或上下樓梯時,疼痛更為明顯,以致身體活動受限。上述症狀一旦發生,一般不易治愈,故應積極預防,阻止本病發生。尤其要借鑒中醫關於“腎主骨,生髓,通於腦”的理論,重視飲食調養,補給充足的鈣和其他營養素,維持骨代謝的平衡。以下是幾則防治骨質疏鬆的食療方,供選用:
  ■懷杞甲魚湯
  懷山藥10~15克,枸杞子5~10克,500克甲魚1隻。甲魚宰殺,去腸髒,洗淨,與各用料一起燉熟,加入少許薑、鹽、酒調味,即可食用。本方適用於陰虛偏勝的骨質疏鬆症患者,有滋陰補腎,益氣健脾的功效。
  ■核桃補腎粥
  核桃仁、粳米各30克,蓮子、懷山藥、黑眉豆各15克,巴戟天10克,鎖陽6克。將黑眉豆泡軟,蓮子去芯,核桃仁搗碎,巴戟天和鎖陽用紗布包裹,同入鍋中,加水煮成粥,撈出巴戟天、鎖陽藥包,調味,鹹甜不拘,酌量食用。本方適用於脾腎兩虧的骨質疏鬆症患者,有補腎壯陽、健脾益氣的功效。
  ■薑附狗肉煲
  熟附子6克,幹薑少許,狗肉250克。將狗肉洗淨、切塊,紅燒至半熟後,加入附子、幹薑煨爛,調味後食用。本方適用於腎阻虛的骨質疏鬆症患者,有溫腎壯陽、益氣補虛之功效。
  ■桑椹牛骨湯
  桑椹子25克,牛骨250~500克。將桑椹子洗淨,加酒、糖少許蒸製。將牛骨置鍋中用水煮,開鍋後撇去浮沫,加薑、蔥再煮。見牛骨發白時,撈出牛骨,加入已蒸製的桑椹子,開鍋後再去浮沫,調味後即可飲用。此方有滋陰補血、益腎強筋之功效。
  ■烏豆豬骨湯
  烏豆20~30克,豬骨200~300克。將烏豆洗淨、泡軟,與豬骨同置鍋中,加水煮沸後,改文火慢熬至爛熟,調味後飲用。此方適用於老年骨質疏鬆、風濕痹痛等,有補腎、活血、祛風、利濕之功效。
      ■木瓜湯
      羊肉100克,蘋果5克,豌豆300克,木瓜1000克,粳米500克,白糖適量,鹽、味精、胡椒粉適量。
      ①將羊肉洗淨,切成六分見方的塊。粳米、蘋果、豌豆淘洗幹淨。木瓜取汁待用。
      ②羊肉、蘋果、豌豆、粳米、木瓜汁,清水適量放入鍋,用武火燒沸後,轉用文火燉,至豌豆熟爛,肉熟,放入白糖、鹽、味精、胡椒粉即成。經常食用,補中益氣。?
      ■桃酥豆泥
      扁豆150克,黑芝麻25克,核桃仁5克,白糖適量。
      ①扁豆入沸水煮30分鍾後去外皮,再將豆仁蒸爛熟,取水搗成泥。
      ②炒香芝麻,研末待用。
      ③油熱後將扁豆泥翻炒至水分將盡,放入白糖炒勻,再放入芝麻、白糖、核桃仁溶化炒勻即可。?
      ■茄蝦餅
      茄子250克,蝦皮50克,麵粉500克,雞蛋2個,黃酒,生薑,醬油、麻油,精鹽,白糖,味精各適量。
     ①茄子切絲用鹽漬15分鍾後擠去水分,加入酒浸泡的蝦皮,並加薑絲、醬油、白糖,麻油和味精,拌和成餡。  
     ②麵粉加蛋液,水調成麵漿。
     ③植物油六成熱舀入一勺麵漿,轉鍋攤成餅,中間放餡,再蓋上半勺麵漿,兩麵煎黃。經常食用,活血補鈣,止痛,解毒。
     ■蘿卜海帶排骨湯
     排骨250克,白蘿卜250克,水發海帶50克,黃酒、薑、精鹽、味精各適量。
     ①排骨加水煮沸去掉浮沫,加上薑片,黃酒,小火燉熟。
     ②熟後加入蘿卜絲,再煮5分鍾~10分鍾,調味後放入海帶絲、味精,煮沸即起
     ■排骨豆腐蝦皮湯
     豬排骨250克,北豆腐400克,雞蛋1個,洋蔥50克,蒜頭1瓣,蝦皮25克,黃酒、薑、蔥、胡椒粉、精鹽、味精各適量。
     ①排骨加水煮沸後去掉浮沫,加上薑和蔥段,黃酒小火煮爛。
     ②熟後加豆腐塊,蝦皮煮熟,再加入洋蔥和蒜頭,煮幾分鍾後熟後調味,煮沸即可。經常食用,強筋壯骨,潤滑肌膚,滋養五髒,清熱解毒。?
     ■紅糖芝麻糊
     紅糖25克,黑芝麻各25克,藕粉100克。先將黑白芝麻炒熟後,再加藕粉,用沸水衝勻後再放入紅糖攪勻即可食用,每日一次衝飲,適用於中老年缺鈣者。

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