2014 (108)
坎貝爾博士：『死亡，是食物造成的！』
父母遺傳給你的基因不一定會讓你成為十大死因的受害者；狂吃維他命並不能長期保護你免受疾病的侵襲；你的醫生未必知道該如何讓你活得最健康。那，到底要怎麽做才能維持健康呢？
“死亡，是食物造成的！”柯林·坎貝爾博士如是說。
這位被譽為營養學愛因斯坦的世界營養學權威，曾經也是乳品，肉品及蛋白質的忠實信徒，然而在深入亞洲，特別是中國進行了一連串廣泛全麵而精密的調查研究之後，著成《救命飲食》一書，顛覆了西方營養學界許多舊有的觀念。
書中的列舉的研究證據其中包括：
癌症：每天隻要吃下60克以上的動物蛋白質，你啟動體內致癌因子的機率就會急遽大幅增加，但是隻要將動物蛋白質的攝取量減少至20克以下，就算癌症病灶已啟動，也能予以控製。
心臓病：18名嚴重的心髒病患在參與研究計劃並實行全食物蔬食後，不僅所有的心絞痛等症狀都消失無蹤，其中11名病患原本阻塞的動脈都暢通了，到2003年時，有17人都還健在，且都已高齡80多了。然而，有5名在研究初期就退出實驗的病患，到1995年年就相繼因心血管狀況而過世了。
糖尿病：25名第二型糖尿病患，在實行高纖低脂的素食生活後，才短短幾個星期裏，有24名都不必再接受胰島素藥物治療，而膽固醇濃度也都大幅降低。
多發性硬化症：在144名多發性硬化症病患裏，凡是飲食中飽和脂肪含量超過20公克者，有80％會死亡，而飲食中飽和脂肪含量低於20公克者，死亡率隻有5％。
簡而言之，坎貝爾博士所進行或搜集到的眾多研究資料，都指出一個事實，那就是：幾十年前人們認為最營養，最優質的食物--奶、蛋與肉類，在實驗結果卻是史上最強，最有效率的健康殺手！
坎貝爾博士耗費40年，進行無數嚴謹的生物醫學研究，包括長達27年的實驗室計劃，集結康乃爾大學，牛津大學和中國預防醫學科學院20年智慧結晶的《中國健康調查報告》（China Study），再加上逾750項的參考書目，成就此書背後最重要，最深厚的證據基礎。此外，博士還在書中順帶揭露了相關企業如何與學術界及醫療體製呼應合作，隱瞞部分關鍵健康資訊，以達求相關產業的巨額盈利目的。
40多年來，坎貝爾博士一直位居營養研究的最前線，他的《救命飲食》是迄今在健康和營養領域中，最廣泛的研究著作。坎貝爾博士是康乃爾大學營養生物化學係的榮譽教授，他曾接受同儕評薦期刊所提供的逾70年研究經費補助，並撰寫超過300篇研究論文。
詳細數據和資料請看：
震撼全球66億人健康大發現—救命飲食！（視頻/文）
http://blog.wenxuecity.com/myblog/14603/201007/16996.html
相關閱讀：
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http://blog.wenxuecity.com/myblog/14603/201412/19584.html
結論根據的是《China Study》（中國健康調查報告），當中涉及60幾個地區長達20多年的研究調查，還不能算數據嗎？
通過素食來治療慢性文明病，在醫學屆已經受到著越來越多的重視。例如文學城以下博客裏舉到的名醫“周滿福”：
http://blog.wenxuecity.com/myoverview/66789/
目前的研究，至少統計意義上來說，表明素食並不降低癌症等疾病的得病和死亡率。
嚴謹的研究數據很多，比如說
http://www.veganhealth.org/articles/cancer
請看列舉的文獻。
禍從口出，是可以避免。