2014 (108)
補鈣者必知的幾個誤區
很多人常通過服用補鈣品補鈣，可是，在膳食中該如何促進鈣吸收，卻不是很清楚。稍不注意，就有可能陷入誤區，妨礙了鈣的吸收。了解下麵這些常見的補鈣誤區，對您通過飲食補骨大有好處。
■ 以為吃牛肉有利於骨骼
不少人認為歐美人骨骼強壯是因為愛吃牛肉。事實上，很多吃牛肉甚多的人，正是鈣缺乏相當嚴重的人。這是因為牛肉本身含鈣量極低--所有的肉都是這樣。同時，肉裏麵含有大量的“成酸性元素”，主要是磷、硫和氯，它們讓血液趨向酸性，身體不得不用食物和骨骼中的鈣離子來中和成酸性元素，因而增加體內鈣元素的流失，減少鈣的吸收。所以，缺鈣的中老年人應當適當控製肉類的攝入量，不論是紅肉還是白肉。
■ 以為吃蔬菜與骨骼健康無關
不少人偏愛動物食品，卻很少注意補充蔬菜。他們以為蔬菜裏麵隻有些膳食纖維和維生素，與骨骼健康無關。實際上，蔬菜不僅含有大量的鉀、鎂元素，可幫助維持酸堿平衡，減少鈣的流失，本身還含有不少鈣。綠葉蔬菜大多是鈣的中等來源，如小油菜、小白菜、芥蘭、芹菜等，都是不可忽視的補鈣蔬菜。
■ 以為喝飲料與補鈣無關
飲料中大多含有磷酸鹽，而磷酸鹽會嚴重地妨礙鈣的吸收，促進鈣的流失。可樂是其中害處最大者--因為其中含有磷酸。把人的牙齒和骨頭泡在可樂當中，它們就會慢慢地溶化！其中的精製糖也不利於鈣吸收。所以，凡是需要補鈣的人，都要嚴格控製甜飲料的數量。茶水含有豐富的鉀離子，其中含磷量低，還有促進骨骼牙齒堅固的氟元素，因而喝茶對骨骼健康是有益無害的。
■ 以為喝了骨頭湯就不會再缺鈣
骨頭裏麵的鈣決不會輕易溶出來。有實驗證明，在高壓鍋蒸煮兩小時之後，骨髓裏麵的脂肪紛紛浮出水麵，但湯裏麵的鈣仍是微乎其微。要想用骨頭湯補鈣，隻有一個方法：加上半碗醋，再慢慢地燉上一兩小時。醋可以有效地幫助骨鈣溶出。需要注意的是：這時一定不要用高壓鍋，最好用砂鍋來燉，避免在骨頭湯中溶出過多的鋁。
■ 不當補鈣可造成動脈栓塞、關節骨化
長期以來，人們一直就補鈣的問題爭論不休，美歐等國的科研機構也曾經進行過多次補鈣與健康的大型臨床試驗，其結果非常出乎我們的意料，以否定者居多，大多試驗結果認為單純補鈣並不能降低骨質疏鬆和骨折的發生率，反而會造成便秘和結石，更有研究認為，盲目補鈣是造成關節軟骨過早鈣化，骨刺、骨性關節炎和心腦血管阻塞的重要原因。
最新醫學研究明確提出，鈣劑是造成某些人體重大疾病的幕後元凶。試驗已經證明：鈣吸收後有兩種不同的去向，一是沉積在正確的部位，比如骨骼、牙齒等。另外一種則是沉積在錯誤的部位，包括關節軟骨、心腦動脈血管、膽囊和腎髒。鈣質錯誤沉積極可能與酸性體質相關。這會進一步造成所在部位組織和器官的鈣化，關節軟骨的鈣化會造成脊椎、頸椎、腕、肘、肩和膝等大小關節的紅腫疼痛、僵硬、活動障礙，關節融合，失去功能，也就是成年人最易出現的骨性關節炎，也是造成骨質增生、骨刺的根本原因之一；心腦血管的鈣化則是形成動脈狹窄、栓塞、心肌梗塞和腦中風，以及肝腎髒器缺血、缺氧的重要原因。
由於鈣吸收後的去向是隨意的，不受人體支配，所以補鈣應當慎之又慎，最好遵循如下原則：
1.骨質疏鬆者應先補足II型膠原蛋白，大多數人都是酸性體質，為免適得其反，正常飲食者無需特別補鈣，偏食或進食較少者每日一粒鈣劑即可。
2.鈣劑沒有治療關節疾病的效果，反而鈣化會加重關節炎病情，所以骨質增生、骨刺、椎間盤突出、頸椎病、老年性骨性關節炎、脊柱炎、網球肘、五十肩、關節軟骨損傷的患者應當禁服含鈣產品。
3.動脈鈣化可以使心腦血管疾病惡化，因此高血壓、高血脂、動脈硬化、冠狀動脈供血不全的患者，或者平時經常發生胸悶、氣短、頭痛、頭暈、耳鳴症狀的心腦血管疾病患者也應慎重補鈣。
4.平時有膽結石、腎結石病史的患者補鈣須小心。
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