2014 (108)
一、不吃早餐
實例：(王先生)我每天一早起來後，就要趕著出門去上班，早上基本上不吃東西，這麽多年已經習慣了，隻是有時到了10點多會覺得饑腸轆轆。
專家糾錯：人早晨起床後，一般都是約10個小時左右沒有進餐，胃處於空虛狀態，血糖水平降低。開始活動後，大腦與肌肉消耗糖，血糖水平會繼續下降。這時如果還不進餐，體內就沒有足夠的血糖可供消耗，嚴重的會出現低血糖，而人體會感到精神不振、倦怠、疲勞、反應遲鈍。
另外，長期不吃早餐還會導致消化係統紊亂，使人患上胃腸道疾病，如慢性胃炎、胰腺炎等。
建議：早餐中需要攝入的營養很難在其他餐次中得到補充，因此一定不要放棄早餐。
二、剩飯菜做早餐
實例：(王女士)我每天早上都給孩子做飯，一般是前天晚飯做得多些，第二天早起給孩子和家人做炒飯，或者把剩下的飯菜熱一下，我覺得這樣豐富些，營養也夠。
專家糾錯：剩飯菜隔夜後，蔬菜可能產生亞硝酸，如果吃進去對人體健康是不利的。
建議：剩的蔬菜盡量別再吃；把剩餘的其他食物做早餐，一定要保存好，以免變質，從冰箱裏拿出來的食物要加熱透。
三、快餐式早餐
實例：(郭小姐)我平時喜歡吃西式快餐，如漢堡包、油炸雞翅等。現在快餐裏也有了專門的早餐，如漢堡包加咖啡或紅茶，方便快捷而且味道也不錯，我有時還會再要一份牛奶。
專家糾錯：高熱量的早餐再配合低熱量的午餐和晚餐，脂肪不容易囤積。不過，這種西式早餐存在營養不均衡的問題，熱量比較高，而往往缺乏維生素、礦物質、纖維素等營養。建議：選擇西式快餐做早餐最好再加上水果或蔬菜湯等，以維持營養均衡，保證各種營養素的攝入。
四、油條+豆漿
實例：(侯小姐)我從上學時起早餐就喜歡吃油條加豆漿，多年的習慣了，主要是口味上喜歡吧。
專家糾錯：油條是高溫油炸食品，另外像燒餅、蛋餅、煎餃等也都有油脂偏高的問題。高溫油炸很容易破壞營養素，而且長期食用還可能致癌；油條的熱量也比較高，油脂也難消化，再加上豆漿也屬於中脂性食品，這種組合的油脂量明顯偏高。
建議：早餐一定要有蔬菜或者水果，豆漿油條最好少吃，一星期不宜超過一次，而且當天的午、晚餐必須盡量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物，並多補充蔬菜。
五、靠零食充饑
實例：(馬小姐)我家裏常備有許多零食，如雪餅、餅幹、威化、巧克力等，因此我早上起來經常是吃點零食，上午餓了的時候也可以隨時補充。
專家糾錯：許多零食以幹食為主，而且是穀類比較多，但很少有優質蛋白。因為人體經過一夜睡眠消耗了大量的水分和營養，清晨已處於半脫水狀態，且各種消化液分泌不足，吃幹食會難以吞咽，對食物的消化和吸收也不利。單純以穀物食品和麵包為主的早餐會導致人在一天中精力不足。因為碳水化合物雖然使人在短時間內充滿能量，但很快會再次感到饑餓，臨近中午時血糖水平會明顯下降。另外，如果早餐以零食為主，也不能夠給身體補充足夠的營養素。
建議：不宜以零食代替早餐，尤其不要吃太多的幹食。如果當天的早餐太幹可以加上一根黃瓜。
六、邊走邊吃
實例：(張先生)因為我每天早晨8點半要到單位打卡，不能遲到，我家離單位又比較遠，因此我的早餐都是在路上解決。小區門口、公交車站附近都有賣包子、煎餅果子等食品的，我工作日裏每天會買不同的早餐，如包子、茶蛋、煎餅、肉夾饃等，時間富餘時還會買上一杯熱豆漿，邊走邊喝。
專家糾錯：邊走邊吃對腸胃健康不利，不利於消化和吸收；另外，街頭食品往往存在衛生隱患，有可能病從口入。
建議：如果選擇街邊攤食品做早餐，一是要注意衛生，二是最好買回家或者到單位吃。
七、不吃主食
實例：(楊女士)我每天早晨都是匆匆忙忙的，一般是愛人給我煮兩個雞蛋，有時吃根香蕉，或是喝杯濃的酸奶就算解決早餐問題了。
專家糾錯：這種早餐缺少碳水化合物，時間長了可能造成營養不良。另外，酸奶是不能空腹喝的，西紅柿、香蕉、雪花梨、李子、杏等口味上呈酸性的水果和粗纖維的水果，也都不宜空腹吃。
建議：應該增加麵包、饅頭等主食，這類穀類食物可以使人體得到足夠的碳水化合物，還有利於牛奶的吸收。
