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浪漫小資之法國葡萄酒淺談(二) 八大酒莊

(2006-10-15 12:57:25) 下一個


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鑒於有許多網友認真讀了我轉的前文, 並提出些問題, 俺就繼續和大家浪漫小資下去, 今天再來給大家講講著名的法國紅酒八大酒莊, 你如能背下一二個, 下次聚會可在同事朋友麵前顯白一下, 保證鎮的TA們一愣一愣的.

  
眾所周知,法國是最享有盛譽的紅酒出產地。

決定葡萄酒好壞有六大因素:葡萄品種、氣候、土壤、濕度、葡萄園管理和釀酒技術。溫度越高,葡萄的采摘時間就越快;陽光照射時間也很重要,太少則酸,太多則甜,法國政府規定的葡萄從開花至采摘間的日照時數為1300小時;還有,如果土壤不同,質量也不同;濕度也重要,看得見河流的地方才能釀出好酒……法國葡萄酒之所以最好,是因為法國在上述六大因素上具備天賜優厚的條件。

法國葡萄酒曆史悠久,再加上先天的地理條件與漫長的技術積累,已當之無愧地成為世界葡萄酒中最具權威的老大。


法國八大酒莊


紅酒之鄉法國有八大酒莊赫赫有名,它們分別是拉斐莊、拉圖莊、奧比安莊、瑪高莊、武當莊、白馬莊、奧鬆莊和翠柏莊,法國最頂級的紅酒都產自其中。


一、Chateau Lafite Rothschild(拉斐莊)


一談到波爾多紅酒,相信最為大眾所熟悉的就是拉斐莊。早在1855年萬國博覽會上,拉斐莊就已是排名第一的酒莊(當年把參展酒莊按酒質、售價、名氣及曆史分為五個級別,排名百多年變動不大)。成熟的Lafite紅酒特性是平衡、柔順,入口有濃烈的橡木味道,十分獨特。除了招牌紅酒Lafite外,酒莊還在智利創立了Los Vasco的副牌,大量生產價格低廉的紅白酒,積極拓展大眾市場。


二、Chateau Latour(拉圖莊)


在法文中,Latour的意思是指“塔”,如果用六七十年叫法,Latuor就相當於“塔牌”(因酒莊之中有一座曆史久遠的塔而得名)。不要取笑這個名字老土,在不少小波爾多紅酒客的心目之中,它可是酒皇之中的酒皇!因為Latuor的風格雄渾剛勁、絕不妥協,一些原本喜愛烈酒的酒客,因為健康原因要改喝紅酒,Latour便成了他們的首選。Latour酒莊也因為有眾多酒客捧場,而成為酒價最昂貴的一級酒莊之一。

 
三、Chateau Haut-Brion(奧比安莊)


早在1855年,奧比安莊就已赫赫有名,一級酒莊的排行榜上如果少了它,權威性就要受到質疑。奧比安莊園現在為美國人所擁有。莊園也出產的紅酒有屬於Graves區的特殊泥土及礦石香氣,口感濃烈而回味無窮。奧比安莊除了紅酒知名外,其出產的Haut-BrionBlanc白酒也是小波爾多公認的最頂級的白酒石酸之一.


四、Chateau Margaux (瑪高莊)


Margaux是波爾多紅酒產區之一,但也是酒莊的名稱。能夠使用產區作為酒莊名稱,酒石酸質自然有其過人之處,曆史也非常悠久。Chateau Margaux是法國國宴指定用酒,中國國家主席胡錦濤在法國波爾多訪問時,所參觀的酒莊就是Chateau Margaux。而當時酒莊給胡錦濤品嚐的酒,就是1982年的Chateau Margaux。成熟的Chateau Margux口感比較柔順,有複雜的香味,如果碰到上佳年份,會有紫羅蘭的花香。如果說Latour是梅鐸區“酒皇”的話,那麽Chateau Margaux就應該是“酒後”了


五、Chateau Mouton Rothschild(武當莊)


“武當”是法文Mouton的音譯,它的原意是指“羊”,酒莊原是“羊莊”,(根據酒莊所在地原來是給牧羊人放羊的山坡)。在1973年,法國才破例讓武當莊升格為一級酒莊,到目前為止也是惟一一座獲此殊榮的酒莊。武當莊莊主非常有商業頭腦,不但普通餐酒Mouton Cadet的年出產量達數百萬瓶,酒莊每年還會邀請一位世界知名的藝術家,替“招牌酒”Mouton Rothschild設計當年的標簽。因為酒的標簽本身就頗有藝術價值,所以就算那年的酒不好喝,單是瓶子已是珍貴的藏品。據悉現在要集齊由1945年至今全套的Mouoton酒,需人民幣50萬元以上。而Mouton紅酒的特性,就是開瓶之後,酒質與香味變化多端,通常帶有咖啡及朱古力香。


六、Chateau Cheval Blanc (白馬莊)


1947年份的Cheval Blanc,在不少專業品酒家的心目之中,是近100年來波爾多最好的酒!在1996年的Saint Emilion 區的等級排名表之中,Cheval Blanc位列“超特級一級酒”。Cheval Blanc標簽是白底金,十分優雅,與酒的品質非常相符。Cheval Blanc在幼年的時候,會帶點草表青的味道,但當它成熟以後,便會散發獨特的花香,酒質平衡而優雅。


七、Chateau Ausone(奧鬆莊)


在1996年的Saint Emilion酒莊排名之中,與白馬莊同級的隻有奧鬆莊一個。而奧鬆莊也是八大酒莊裏最少人認識的酒討莊。因國新任酒莊主人在20世紀90年代中後期,對酒莊進行大幅革新,從嚴要求酒的品質。凡是不符合規格的葡萄都用來釀造副牌酒Second Labet,或都賣給其他釀造商釀造低級餐酒,因此,近年招牌酒Ausone的年產量都在2000箱以下,變得異常珍貴。Ausone的特性就是耐藏,要陳放很長一段時間才能飲用,酒質渾厚,帶有咖啡與木桶香味,非常大氣。


八、Petrus(柏翠莊)


通常酒莊名字之前會冠上Chateau一詞,而Chateau的意思是“古堡”——因為法國酒莊大多有一座美麗的大屋或古堡。在波爾多八大酒莊之中,隻有柏翠莊沒有冠以Chateau,而酒莊也沒有漂亮大屋或古堡,隻有小屋,Petrus紅酒的產量也少得可憐,因此其售價也是是八大酒莊之中最貴的。Petrus紅酒是用100%Meriot葡萄釀製而成,這種紅酒通常適合早飲但不耐儲藏,但因柏翠莊的地質特別優越,蘊藏大量礦物質,因此柏翠莊的酒兼具早飲及耐儲藏的特色。雖然柏翠莊沒有排名,但在酒客心目中,它是紅酒王中王。


Tchin-Tchin!!


順祝大家中秋快樂!


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