水滴壽司 (圖)

材 料：米飯4碗、紫菜4張、肉鬆1/2碗、菠菜1/2斤、蛋3個、胡蘿卜4長條、竹簾1張、白糖白醋各3大匙、鹽少許 作 法： -1、米飯趁熱拌上白糖、白醋，放涼備用。 2、蛋打散，加少許鹽，入平底鍋中煎成蛋皮後，切成長方型，再切作長條。 3、菠菜放進加鹽的熱水中燙熟，漂涼後擠幹水分。 4、取竹簾墊底，上鋪紫菜，米飯鋪至3/4處，中間放進所有內餡包卷起來，卷到前端時，傾斜下壓，縫口用米飯沾粘，成水滴狀。 5、以利刀將水滴壽司切薄片，排列於盤中