五行蔬菜湯

材料：白蘿卜1/4條，胡蘿卜1/2條，白蘿卜葉子適量（華人超市若沒有可以去韓國超市找），牛蒡1/2條，香菇2朵。

上述材料加水煮開差不多半小時，煮出的湯汁平時當水喝。放冰箱大約可保鮮3天。

據說對身體非常好，值得一試。
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牛蒡

　　保健功能　牛蒡有促進血液循環、防止中風、治療便秘、降低血糖的功效，其肉質根含有菊糖，尤其適於糖尿病患者食用，對控製尿糖有一定的輔助療效。日本研究結果表明，牛蒡的嫩根含有黃酮甙類化物，對惡性腫瘤具有一定抗性，常食對某些癌症有一定的控製作用及治療效果。

　　食用方法　主食部位為肉質根，柔嫩葉也可食用。牛蒡具有菊科特有的香味，口感滑嫩，風味獨特。食用方法多樣，炒食時，切絲、條或切塊後立即放入清水中浸泡，可防止切口氧化變褐，也可除去異味。

　　①肉質根洗淨，修整去皮，切條後加鹽等調料，入鍋加水煮熟食用。
　　②炒三絲：牛蒡、胡蘿卜、豬肉等修整洗淨，切絲。備薑絲、蔥花、食鹽、味精、澱粉（勾芡用）、植物油等。爆火炒熟，放入調味品，勾芡出鍋上盤。
　　③中餐燉排骨、日餐燒牛排都可加入牛蒡三角塊一起燉或燒。
　　④中餐爆醃後的牛蒡絲或條、塊作涼菜，加入糖、食醋、味精、香油等調味品，拌勻即可。
　　⑤切片與雞蛋清、麵糊拌勻後油炸，再加入醬油、香油、味精混合調料食用。