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口味臘腸和菠菜火腿煎餅[原創]

(2006-08-30 11:09:05) 下一個
湖南的臘味是比較多的,如果你到超市走一趟可以看到不同廠家的各種臘味,而湖南臘味和廣東的臘味還是有很大的區別,自我感覺廣東的臘味偏甜些。家裏帶來的臘味一直不怎麽舍得吃,今天特地拿出臘腸來解解饞,還加上了從家鄉帶來的辣椒蘿卜幹……我買的這種臘腸比較幹,所以我預先放在溫水裏泡了一下,然後切成小段,其實切成什麽形狀是沒有任何講究的,隻是我喜歡這樣切而已,嗬嗬~~ 油鍋裏放很少的油,因為臘腸自己回出油的,放入臘腸稍微煸一下盛出;再放入薑絲,辣椒絲,蔥絲,辣椒蘿卜幹煸炒並加入適量的鹽;倒入臘腸,加上醬油稍微炒炒就可以了。我愛吃辣,所以辣椒放的多些,口味重了些。


 

這個菠菜餅很簡單。材料就是雞蛋、麵粉、鹽、菠菜末和切的稍微大點的火腿肉丁。兩個雞蛋打散加入麵粉中,再加水調成濃稠適當的麵糊,加入冰凍的菠菜碎末和火腿肉丁(我圖方便用的是兩根熱狗腸,因為懶,隻用手把它們掰成小塊扔進去了,),加了少許鹽。平底鍋放油,把麵糊倒進去煎熟就好了。吃的時候切塊。

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