後院香椿芽喜獲豐收及多種吃法，鮮嫩濃香

春天也是吃香椿芽的大好時節，前年，朋友給了一棵香椿樹，我把它種在了後院，剛來時還不到兩尺，小樹苗生長很快，才兩年的功夫，樹幹就長的有胳膊那麽粗了，還不斷的從旁邊發出新的小樹苗，真有意思。

今年開春以來，香椿樹又發了不少的新芽，深紅色的香椿芽一天一個樣，鮮嫩無比，看著真喜歡人，走近它似乎就能聞到香椿芽濃鬱的芳香，自從有了這棵香椿樹，現在隨時想吃香椿芽就去采摘一些，經常可以吃到家鄉味道的菜肴，太美了！^o^

一般香椿芽可以做的家常菜肴有：香椿芽炒雞蛋、香椿芽拌豆腐、及香椿芽煎餅等。香椿芽含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲，增強機體免疫力。香椿還具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿係統感染的良藥。但是不可以多食，香醇是發物，容易引發舊疾複發。

1. 瞧瞧我種的這棵香椿樹，去年長的太高了，采摘香椿芽得搬梯子，今年一月份，我進行了修枝，把樹鋸到一人高左右，現在我一伸手就能摘采香椿芽：））


 2. 香椿樹生長很快，從朋友家移來的小樹苗，才兩年的功夫，樹幹就已經長的有胳膊那麽粗了，去年這棵樹旁邊發出一棵小樹苗，我們送給了朋友，今年又從旁邊發出一棵小樹苗，已被朋友訂貨，香椿樹就這樣生生不息，在我們的朋友圈裏繁衍著，幾乎家家都有香椿樹了：））


  3. 想吃的時候，采摘頂部嫩芽嫩葉備用


   4. 吃前燒開水焯一下，顏色變綠時撈出來瀝水，切成小丁備用。



下麵介紹三種香椿芽的吃法：

1. 香椿芽炒雞蛋

材料
香椿芽一小把，雞蛋3個，鹽，油

做法
1、香椿洗淨放開水鍋裏焯一下取出切碎；

2、3個雞蛋磕開放進大碗裏，加入切碎的香椿，適量的鹽攪拌均勻；

3、鍋加油燒熱倒入加香椿的蛋液，輕輕的晃動鍋，讓蛋液均勻鋪開，轉中火慢慢煎好一麵，再反轉煎另一麵，煎到略黃即可。


 

2. 香椿芽拌豆腐

材料
香椿一小把，豆腐一塊，鹽、麻油

做法
1、香椿洗淨放開水鍋裏焯一下取出瀝幹；
2、將燙好的香椿切成丁；

3、豆腐切塊，撒上香椿丁，加鹽、麻油調味兒即可。

功效
健胃，降脂，有益於肥胖者食用。


 

3. 香椿芽拌花生

材料
香椿一小把兒，花生半碗泡發，鹽，麻油。

 做法
1. 香椿洗淨放開水鍋裏焯一下取出瀝幹；
2. 水煮花生15分鍾盛出備用；
3. 將焯好的香椿切成丁；
4. 和花生攪拌一起加入少許鹽、麻油即可。



吃香椿芽的小訣竅：春芽菜的氣味很濃鬱，不喜歡味道太重可以減少分量，或汆水都可以減輕一些氣味。

[小聲音]

回複 '時隱時現' 的評論 :
^o^，謝謝謝謝，歡迎常來玩，欣賞美食美樂：））

[時隱時現]

問好小聲音！抽空上你這裏逛逛。要啥有啥，沒白來。也愛吃香椿芽，學習了！

[小聲音]

回複 '秀山' 的評論 :
好久不見秀山，問好！
謝謝鼓勵，歡迎常來玩，祝春天快樂：））

[秀山]

小聲音做什麽都這麽優秀。太難得了。

[小聲音]

回複 '~葉子~' 的評論 :
^o^，葉子也喜歡香椿炒雞蛋，香椿拌豆腐…………等菜肴呢，同好啊，葉子周末快樂！：））））

[~葉子~]

好羨慕香椿樹啊！ 香椿煎雞蛋，香椿拌豆腐，香椿芽拌花生。。，口水嘩嘩啦：）

[小聲音]

回複 '南國鐵樹' 的評論 :
謝謝鐵樹欣賞，香椿芽的確濃香四溢，很高興這麽多朋友喜愛：））

[南國鐵樹]

小聲音MM這裏總是香飄四溢，讓人心曠神怡！

[小聲音]

回複 '天然至上' 的評論 :
天然至上朋友，你好，
我今天專門谘詢了這裏的中國朋友，他們說在一家華人苗圃現在有香椿樹賣，我要來了地址，你可以去問一問還有沒有，祝好運！
地址如下：
11817 central avenue，chino，Ca 91710
電話：909-590-8858
劉先生，
隻每周六開門，去之前可先電話聯絡一下。

[小聲音]

回複 '紅蜻蜓.' 的評論 :
給蜻蜓mm來一大盤香椿炒雞蛋：））））

[小聲音]

回複 '彩煙遊士' 的評論 :
哈哈，遊士拿到的是臭椿呀，沒見過臭椿是啥樣滴，香椿的確有很濃鬱的香椿味，單憑味道就可以確定了：））
我們這邊一些華人苗圃都有賣香椿樹的，不少朋友都種了呢：））
遊士新周快樂！

[紅蜻蜓.]

最稀飯7香椿芽炒雞蛋了，yummy！

[彩煙遊士]

回複 '小聲音' 的評論 :

我知道香椿長得很快的，繁殖很快。我從朋友家拿過香椿，但被我扔了。她說是香椿，我說不是香椿，是臭椿，因為沒有香椿特有的香氣。

[小聲音]

回複 '彩煙遊士' 的評論 :
是啊，我種香椿樹兩年了，生長很快，一個勁的往上竄，每年都得修剪，今年初我幹脆鋸到一人來高，伸手就能夠著：））
遊士也想種？新周快樂！：））

[彩煙遊士]

對了，你家的香椿樹經常修剪嗎？我看有的朋友家的香椿樹長太高，就夠不著了。

[小聲音]

回複 '天然至上' 的評論 :
謝謝天然至上朋友來訪，給我香椿樹的朋友最近回國度假去了，一時問不到。
不過，春天正是種樹的時節，我幫你在網上查了一下，有一個華人苗圃，我估計他們也會有香椿樹，你可打電話去谘詢一下，地址如下：
老羅苗圃 - El Monte
詳細地址：4827 N. Peck Rd., El Monte, CA 91732
聯係電話：[phone]
營業時間：7 DAYS(9-6)
祝好運：））

[天然至上]

請問亞洲果園在哪兒？能網購嗎？

[小聲音]

回複 'Michelle_Lee' 的評論 :
外出剛回，欣喜小婷也喜愛香椿芽，問好，祝周末快樂！：））

[Michelle_Lee]

音音自給自足，真是好口福呀，太想念香椿的味道了。

[小聲音]

回複 '彩煙遊士' 的評論 :
謝謝遊士慷慨的大讚特讚，遊士園子裏的蔬菜瓜果豐富多彩，才是要大大讚、特特讚！：））
周末快樂！

[小聲音]

回複 '水沫' 的評論 :
謝謝沫沫慷慨鼓勵，沫沫學理工的文科也那麽棒，優美的文筆，精彩的小說，令人羨慕佩服：））
沫沫周末快樂！

[小聲音]

回複 '婉妮' 的評論 :
與婉妮同好，婉妮今年也種了香椿樹，太好了，很快就可以品嚐到自己種的香椿芽了：））
婉妮周末快樂！

[小聲音]

回複 'linmiu' 的評論 :
謝謝linmiu，我也一樣，以前什麽都不懂，也是近幾年才開始學著種瓜種豆，長了不少見識，田園生活樂趣多多啊：））
祝周末快樂！

[彩煙遊士]

恭喜小聲音的香椿喜獲大豐收！你的照片拍的美，音樂配的美！大讚特讚！

[水沫]

特別羨慕會種花種樹的人，小小太多才多藝了~~

[婉妮]

最喜歡香椿了，今年朋友也給了我一棵，前兩天剛剛種上，等著長大呢。

[linmiu]

小小的生活真是田園情調呀，我這人五穀不分，就來這裏感受一下。
謝謝《海之詩》的介紹，讓我有了一個純真、靈動的美好早晨。

[小聲音]

回複 '紅裙綠意' 的評論 :
歡迎新朋友紅裙綠意來訪，問好！
哦，紅裙綠意也種了香椿樹，是不是你們那裏氣候比較冷，所以樹長的慢，我們這裏氣候溫暖，很適合植物生長，所以長的很快呢：））願你的香椿樹今年快快長大：））

[小聲音]

回複 '七色花瓣' 的評論 :
好久不見花瓣，問好：））
是的，醃製的味道會差一點，新鮮的的確味道濃鬱，喜歡~~~~~~~

[小聲音]

回複 '南山鬆' 的評論 :
嗯，香椿樹很潑辣，我沒怎麽打理，它就瘋長，
也許加州氣候好，我覺得自己也很幸運，能吃到許多中國傳統菜肴，太美了：））

[小聲音]

回複 '閑閑客' 的評論 :
哈哈，可愛的閑閑，你別說，現在我的後院還真是越來越豐富多彩了，中國朋友在一起互相交流，許多中國菜都有了，很開心在美國能吃到自己種的中國菜，想想都美~~~~~~ ^o^

[小聲音]

回複 '尼斯' 的評論 :
與尼斯家相同呢，我外婆也喜歡吃香椿：）） 現在每次采摘香椿芽做菜時都會想起從前，溫馨的回憶：））
問好親耐滴：））

[小聲音]

回複 'tern2' 的評論 :
哦，還忘了，桐兒和樂樂說的對，小樹有一個枝的葉子是奇數，我還趕快去仔細看了看我的香椿樹，有意思，大多是複數，有那麽1、2個枝是奇數，又趕快谘詢了給我香椿樹的朋友，她這樹是在“亞洲果園”買的，品種是：紅香椿樹，可能我家那棵小樹偶爾葉子長錯了，哈哈！：）））

[小聲音]

回複 'tern2' 的評論 :
哦，下次也來試試桐兒說的“炸香椿”，想想就美味，因為是：濃香+脆 ^o^
太巧了，桐兒家也種了紅香椿樹啊，我這也是紅香椿樹，下次桐兒也給我們秀一下你的美味香椿吃法：））

[小聲音]

回複 '50後的姥姥' 的評論 :
是啊，後院雖然不大，但種了不少樹，還有各種的蔬菜瓜果，很熱鬧呢：））
問好姥姥：））

[小聲音]

回複 '菲兒天地' 的評論 :
菲兒說的沒錯，香椿樹有好幾個品種呢，我這是紅香椿樹：））
哦，可以當高級餐館呀，那咱倆合作如何？我給你當小工 ^o^

[小聲音]

回複 '特高興' 的評論 :
好久不見特樂，問好！
經你這麽一問，還真想種榴蓮了，很喜歡吃榴蓮，哈哈：））

[小聲音]

回複 '波城冬日' 的評論 :
哈哈，趕快給可愛的冬日遞上紙巾，再上一盤香椿炒雞蛋：））

[小聲音]

回複 '越live越精彩' 的評論 :
謝謝精彩溫馨親切的留言，辛苦了，剛下課啊，趕快端上美味的香椿炒雞蛋慰問：））
謝謝精彩分享你的故事，是啊，香椿炒雞蛋在物質匱乏時期不是經常可以吃到的~~~，很高興這個貼給精彩帶來溫馨的回憶。
也謝謝精彩慷慨留言鼓勵，我們這裏中國人越來越多，好朋友之間經常互相交流，互相幫助，分享彼此的好東西，的確很美好很快樂：））
精彩也是一個充滿愛心和心地善良的人，每次讀你的留言都很溫暖，謝謝你也衷心的祝福你幸福快樂：））

[小聲音]

回複 '李哼' 的評論 :
一刷屏看見才哥，你這是新理論啊，現在一直不能采摘，要等到參天大樹才樹下乘涼~~~~，
幽默的才哥，這是真的還是忽悠俺們呀，哈哈：））

[李哼]

香椿先不要急著采摘，先讓它長成參天大樹，然後蹲了樹下一邊乘涼，一邊聞味，，，

[小聲音]

回複 'spot321' 的評論 :
謝謝點點欣賞，其實香椿樹很容易種，悄悄告訴點點，我沒怎麽打理，就是澆水，它就生長旺盛：））
久不久采摘一些嫩芽嫩葉來做個菜很有味道呢：））
問好點點，祝愉快！

[小聲音]

回複 '杜鵑盛開' 的評論 :
謝謝杜鵑欣賞鼓勵，同好，很高興我們都喜歡香椿芽炒雞蛋：）））

[小聲音]

回複 '疏影笑寒' 的評論 :
很高興給疏影笑寒帶來視聽美的享受~~~~~~~
祝聽音樂賞貼愉快！：））

[小聲音]

回複 '荔枝100' 的評論 :
荔枝那裏不能種香椿樹呀？遺憾~~~，
謝謝荔枝欣賞這貼，祝賞貼聽樂愉快：）））

[小聲音]

回複 'baoermama' 的評論 :
哦，寶兒媽也種了香椿樹，願它快快長大，好給我們寶兒媽當美味佳肴的食材：）））

[小聲音]

回複 '亮亮媽媽' 的評論 :
嗯，我這棵香椿樹生長很快，今年我還修剪了樹枝，不讓太高了，采摘香椿費勁，現在一伸手就夠到了，方便多了：））
有時候，地裏生長的樹木花草說不清，專門照顧的長不好，不太打理的倒是瘋長，種東西也是大學問啊，哈哈！

[小聲音]

回複 '綠葉喚喚' 的評論 :
我也吃過餛飩裏放香椿的美食呢：））是的，這是紅香椿樹，所以發出的嫩芽是紅色的，看著就喜歡人：））

[小聲音]

回複 '綠葉喚喚' 的評論 :
喚喚mm趕快給你四哥開點藥搶救一下：）））

[小聲音]

回複 'mzl9876' 的評論 :
很高興這鮮嫩濃香的香椿芽炒雞蛋帶給梅子兒時美好的回憶，同感啊~~~，願美好的音樂帶給梅子好心情！

[紅裙綠意]

我也有棵香椿樹，種了快兩年了，還跟你那棵小的一樣大，不像你的長得那麽快，太考驗耐心了。
香椿芽的吃法收藏了，謝謝分享！

[紅裙綠意]

回複‘荔枝100’的評論：
荔枝試一下種一棵？我種活了一棵，我這裏應該比你那裏更冷些吧。

[七色花瓣]

想念新鮮的香椿了。我這裏隻能買到醃製的，味道差很多。

[小聲音]

回複 '樂樂柔板' 的評論 :
先回複樂樂朋友的問題：是的，給我香椿樹的朋友是在“亞洲果園”買的香椿樹，這個品種是：紅香椿樹。
我們吃了兩年了，香椿芽味道濃鬱，很喜歡：）），謝謝樂樂朋友來訪及留言：））

[小聲音]

*** wow，很高興這麽多朋友都喜歡香椿芽，剛進家門，還有事要忙，先總謝大家熱情友好留言，晚些再來一一答謝朋友們：））

[南山鬆]

小小家有香椿樹,隨時可以吃到香椿芽,太讓人羨慕了:)
謝謝小小的美好分享,問好!

[閑閑客]

hahaha ,小小的朋友們真有趣！想想還有什麽好吃的你還沒種？沒吃過鮮香椿，一直很向往，買過一包醃過的鹹香椿，被鹹的說不出話來。。。

[尼斯]

記得姥姥最愛吃的就是香椿炒雞蛋，我也愛吃，都聞到香味了嘿嘿
問好親耐滴！

[tern2]

小小的香椿長得真好，幾個花樣的吃法真饞人～～～
對了還有種吃法，是炸香椿，裹上麵糊炸，味道也不錯。
我家裏也是紅香椿和綠香椿兩種都有，味道是不是紅香椿更足一些？我真沒注意：）。但我家裏的紅香椿更胖更嫩生點似乎。

[tern2]

回複 '樂樂柔板' 的評論 :
別說，還真是奇數，你眼光好銳利，讚一下。我也看過有文章說，香椿和臭椿的一個區別就是也是的奇偶。咱們權當那串綠葉長得很有個性吧，嗬嗬

[樂樂柔板]

真是香椿嗎？那棵綠葉小樹的葉子是奇數。香椿的葉子應該是偶數。

[50後的姥姥]

小小家的院子還有香椿樹啊！羨慕！羨慕啊！好想采兩枝來解饞！

[菲兒天地]

太讚了，香椿有兩種顏色呢，還這麽多做法，連帶聽歌，高級餐館的水平啊！

[特高興]

怎麽什麽都有啊？有沒有種榴蓮啊？

[波城冬日]

喜歡香椿煎雞蛋,口水嘩嘩!

[越live越精彩]

我剛下課，還沒吃晚餐，看到小小的香椿炒雞蛋，口水直流。
我還是二十六、七前吃過香椿炒雞蛋，那時我家搬到了縣城，父親在院子中間栽下一棵香椿樹，每年一開春，樹上就開始冒出香椿芽，等到長得大約兩寸長時就采下來吃了。那時物質匱乏，能吃上一頓香椿炒雞蛋，就算是很美味的一道菜了。
一晃幾十年過去了，由於每年都是夏天和冬天回去，所以就再也沒吃過香椿了，然而香椿那獨特的香味卻從來不曾忘記過。
小小不但讓家人吃上新鮮、美味的香椿，還不忘惠及朋友，真是個心地善良，好有心的人，一個心中有愛的人。
祝福美麗的小小，幸福、快樂每一天。

[spot321]

很多年沒有吃過香椿了，很是想念。前兩種都吃過，就是拌花生沒有。去年朋友要搬家，問我要不要香椿樹苗。我知道自己不太會鼓搗植物就婉拒了。其實，很想再吃到香椿。謝謝小小的饞人帖！祝周末愉快！

[杜鵑盛開]

小小太能幹了, 香椿樹長的真好,最愛香椿炒雞蛋了.

[疏影笑寒]

好美的香椿芽！好美的音樂！
在這，眼睛耳朵都得到了最美的享受！
謝謝小聲音的分享！

[荔枝100]

這幾隻菜好吸引人呀，可惜香椿我們這裏不能種呢。小聲音的帖做得也漂亮！

[baoermama]

香椿，今年也收到朋友送的小樹。盼望著盼望著，她快發芽，與小聲音共享美味。

[亮亮媽媽]

好拍。你這棵香椿很大了。我們家也有一棵是朋友送的。現在還小。我做香椿炒蛋懶了焯水這步。直接下油鍋炒，斷生後放入雞蛋液。

[綠葉喚喚]

隻看到過吃餛飩的時候放的那種幹的香椿，還真沒見過活生生的香椿樹，跟香山紅葉似的。^_^

小小姐真能幹！

[綠葉喚喚]

哈哈，四哥徹底瘋了！

[mzl9876]

哇塞，小小美眉的香椿炒雞蛋，這道香噴噴的菜勾出太多，太多的兒時回憶了，而這醇香是直接滲寖進心底最軟最軟的地方。

[小聲音]

回複 'momo_sharon' 的評論 :
是啊，中國人越來越多，大家互相交流分享，這些年中國菜越來越豐富多彩了：））
墨墨大學以後就沒有吃過啦，有機會來我這裏，一定請墨墨品嚐鮮嫩的香椿芽炒雞蛋。

[小聲音]

回複 'erdong' 的評論 :
嗯，咚咚說的沒錯，隨著時間推移，後院越來越豐富多彩了，我也很喜歡吃香椿芽炒雞蛋：））

[小聲音]

回複 '每天都是好晴天' 的評論 :
謝謝新朋友來訪，我們剛來美國時也很多年沒吃過香椿芽，現在中國人越來越多，中國特色的蔬菜瓜果也越來越多了：））

[小聲音]

回複 '艾粉' 的評論 :
哈哈，粉粉詩如泉湧啊，太油菜了：））

[momo_sharon]

小小家真是個百草園，什麽都有，太令人羨慕了！

小時候我也種過香椿，特喜歡香椿炒雞蛋。上大學後再也沒吃過香椿，好懷念！

[erdong]

小小家真是百寶園啊，最饞那個香椿炒雞蛋了！

[每天都是好晴天]

好多年沒吃過了，饞啊。做你的朋友真幸福！

[艾粉]

小聲音，芍藥精，
擦亮眼睛看得清。

[艾粉]

花精

[小聲音]

回複 '艾粉' 的評論 :
嗯，改的不錯，粉童鞋離偉大的詩銀越來越近啦，不過，誰是“妖”呀？：）））

[艾粉]

小聲音，是芍藥，
咱倆一起去抓妖。

[小聲音]

回複 '艾粉' 的評論 :
哈哈，粉粉，你這詩我來想想如何改，這麽短的詩，字不宜重複：）

[小聲音]

回複 '海尾歸' 的評論 :
謝謝海尾歸來訪，我們這裏中國人多，喜歡香椿芽的朋友也多，大家互相交流，都能品嚐到新鮮的香椿芽了：））

[小聲音]

回複 '夏圓' 的評論 :
哈哈，可愛的開心果，那就把香椿芽拌豆腐送圓圓品嚐吧：））
香椿樹到底能長多高不知道，去年長到2米多高，還一個勁的往上竄，采摘得搬梯子，今年我把它鋸到一人多高，伸手就能摘到了：））

[小聲音]

回複 '石假裝' 的評論 :
石姐說的對，冷凍後的香椿芽味道差很多，新鮮的香椿芽鮮嫩濃香，回味無窮：））

[艾粉]

小聲音，是芍藥，
明年一定種山藥。

[小聲音]

回複 '羅雪七' 的評論 :
同好啊，我也是，喜歡吃香椿芽炒雞蛋，喜歡香椿芽的濃香味，雪七來我這裏品嚐吧 ：））

[小聲音]

回複 '艾粉' 的評論 :
粉粉啥時候成詩銀啦？^o^，這詩太高深了，啥14啊：）））

[海尾歸]

太羨慕你啦.
上次吃還是去鄉下看大姨,87年吧?

[小聲音]

回複 'usagi' 的評論 :
^o^，謝謝新朋友來訪，不好意思，我們這裏已經有好幾位朋友在排隊等香椿樹呢：）

[夏圓]

難怪我愛吃香椿芽拌豆腐,圓胖的福音啊哈哈。。
小小,香椿樹會長多高呀?

[小聲音]

回複 '艾粉' 的評論 :
錯，沒有芍藥：））

[石假裝]

這個太饞人，非常喜歡，但是弄不到手的人，好多年沒有吃過了。冷凍的不行，出不了那個味。

[羅雪七]

好羨慕香椿樹啊！ 最喜歡香椿煎雞蛋，好多年沒有吃到了，口水嘩嘩啦：）

[艾粉]

小聲音，蔫有準，
香椿臭椿絕不混。

[usagi]

羨慕 可以預定明年的小樹苗嗎？

[艾粉]

能文能武啥都有