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| 早春二月，南加州已是春暖花開的季節，後院春色關不住，百花齊放，爭奇鬥豔，就連野菜也跟著興旺發達，就讓我們來看看後院的春色吧！ 您認識野菜：蒲公英 嗎？記得小時候，每到春天，在野地裏就會看到漫天飛舞的蒲公英，我們小孩都喜歡去采摘蒲公英白色的絨毛小球球來吹著玩，看著它們瀟灑的飄飛就很開心。 早就聽說蒲公英是一味中草藥，以前遍地都是，自己也從沒有注意過。去年春天回國，看到院裏一些朋友到處挖蒲公英，可現在到處都是建築，根本就沒有蒲公英生長的地方，有的朋友好不容易找到一顆兩顆就跟挖到寶似的，讓我很好奇，原來，這些年國內的人們越來越注重保健養生，除了每天晨練外，還專門要吃農家菜、野菜，一聽說蒲公英對身體有許多好處，大家都來挖，結果物以稀為貴，蒲公英在國內還成了稀罕物！ 於是，專門穀歌了蒲公英的食用與藥用價值，還真的學到不少知識呢！心裏想著，國內很難挖到，可在美國這邊，每到春天，家的前院後院到處長滿了蒲公英，以前都是當野草除掉了，從現在開始，我們也來個廢物利用，拿來做菜，即保健養生又除草，真是一舉多得啊，下麵就與朋友們分享一下有關蒲公英的知識與吃法！ （下麵關於蒲公英的簡介來源網絡） 大家知道蒲公英是一味珍貴的中草藥嗎? 它的功效與作用是哪些呢? 蒲公英，又叫黃花地丁、婆婆丁，為菊科蒲公英屬多年生草本植物蒲公英的帶根全草。全國大部分地區有分布。為常用中藥材，其營養成分極為豐富。蒲公英性寒、味甘苦，有清熱解毒、消腫散結、利濕退黃之功效。 蒲公英的價值： 食用、藥用，經過植物學家的研究發現蒲公英的功效與作用非常多，它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、微量元素、維生素;這些元素都是符合人體需求的，具有豐富的營養價值，可以生吃，可以涼拌或炒著吃，也可以拿來做湯。 蒲公英具有豐富的胡蘿卜素和C及礦物質，對於消化不良、便秘都啟到改善的作用，還有很好的利尿效果，葉子還能改善濕疹、舒緩皮膚炎、關節不適的淨血功效，根則具有消炎作用，可以治療膽結石、風濕（需要在專業的醫師指導下使用），花朵煎成藥汁可以去除去雀斑，是非常有用的一種香藥草。 蒲公英的食用方法： 【生吃】：將蒲公英的鮮嫩莖葉洗幹淨，淋上蘸醬，味道略苦，但是鮮美爽口。 【涼拌】：將洗幹淨的蒲公英用沸水煮一分鍾，瀝出後用冷水過一遍，根據自己的口味加上佐料。 【做餡】：在洗淨過水後可以剁碎加佐料調成餡包餃子或是包子。 【蒲公英玉米湯】：蒲公英60克，玉米蕊60克，加水濃縮煎服或代茶飲，用於治療熱淋，小便短赤。 【蒲公英粥】：蒲公英30克，粳米100克，煮成粥，可清熱解毒，消腫散結; 【泡茶】：幹燥的蒲公英和水兌好比例，放入鍋中加水煮，大火煮沸騰後小火熬，一個小時候過濾掉茶渣，涼後使用。(陽虛外寒、脾胃虛弱者忌用。用量過大，可致緩瀉。) 讓我們來認識一下蒲公英，這是前院的一棵蒲公英，往年剛剛冒頭就拔掉了，今年專門留著讓它們自由生長。 （注：經彩煙遊士網友介紹得知，原貼中有兩幅圖不是蒲公英是野生菜，為避免誤導，現已去掉野生菜的圖片） |
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| 讓我們再走近一點，仔細看看蒲公英的花，好似一朵淡黃色嬌豔盛開的菊花，舒展嫵媚，花瓣薄如蟬翼，細細的花蕊蘊含在花瓣之間，想不到一朵小小的野花也竟如此的魅力迷人。 |
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| 再來看看蒲公英開花過後的種子，像一個長滿絨毛的小白球，微風輕輕一吹，這些小小的種子就像一把把小傘隨風飄飛，落入塵埃，來年又會生根開花結籽，生命就這樣生生不息的繁衍著。 |
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| 幾場春雨過後，翠綠鮮嫩的野生蒲公英遍地都是，生長旺盛。 |
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| 采摘鮮嫩的蒲公英。 |
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| 洗幹淨的蒲公英用水汆一下，撈起來，撒點鹽，淋點麻油一拌，好了^o^ 口味略有一點甘苦，但很清爽適口，是我喜歡的菜！ |
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| 這是另一種野菜：馬蘭頭，不過，這可不是它自己長出來的，是我專門栽種的，瞧瞧綠油油的一片，長勢喜人，很快就可以收獲了 ^o^ ，馬蘭頭的吃法類似蒲公英。 |
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| 再來看看後院百花盛開春滿園的迷人景色！ 很喜愛玫瑰，在後院栽種了各種不同品種的玫瑰，有的潔白如雪，有的豔麗似火，有的嫵媚柔情，有的嬌豔欲滴……，盛開時五彩繽紛，爭奇鬥豔，美不勝收！ |
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| 院子裏其它花卉，其中還有蘿卜花，有人認識嗎？我可是第一次見，還真挺漂亮！ |
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| 祝願我們的周圍處處鮮花盛開，愛滿人間！ |
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注：來訪的網親們，如果你們也感興趣吃野菜的話，請一定要確認是蒲公英才可以吃哦，切切！
不客氣，我也是去年回國探親時才學到的知識，祝菲兒大膽品嚐蒲公英樂趣多多：））
春天快樂！
canhe姐，不客氣，我也是剛學到不少蒲公英的知識：））
祝新周快樂！
哈，一刷屏看見粉童鞋，貌似農業專家啊：））
哈哈，看來wawale是甜水裏長大的，不能吃苦：））
也有可能你采的蒲公英老了，如果是嫩的隻有一點甘苦，我覺得還挺清爽的，我平時比較偏素：））
問好wawale：））
嗯，南加州春早，已是鮮花盛開春滿園了：））
問好薔薇，一周愉快！
家mm，我也是今年才開始嚐試，國內朋友們想吃還找不到呢，我們這裏遍地都是，趕快好好珍惜：））
canhe姐，我也是，以前每年都是把蒲公英當野草除掉，今年是受了國內朋友的啟發，才開始試著嚐試一下，還不錯：））
canhe姐也可以試試，不過一定要確認是蒲公英才可以吃！
哦，馬上就是元宵節了，時間真快，也祝canhe姐及全家元宵節快樂：））
哈哈，可愛的雪花，其實，那天華山一說，我就把旗袍找出來掛在門上拍了幾張pp，可效果不行，
一是式樣沒有顯出來，二是光線不行，色彩變得很暗淡，所以想等有機會再試試，謝謝朋友們關注：）
雪花新周快樂！
謝謝Ecocitymeng鼓勵，看過你種的花，也是種花高手啊，你的院子現在也是百花齊放春滿園了吧：））
新周快樂!
好啊，俏皮可愛的蜻蜓mm，不想走就留下來和姐姐一起到後院賞花、采摘野菜，共享大自然帶給我們的美好！：））
歡迎新朋友 ljwxc01來訪，謝謝熱情友好的留言鼓勵，
的確，隻要有一顆熱愛生活的心，你就會發現，身邊處處有美，去盡情的享受大自然帶給我們的美好！：））
祝 ljwxc01新周快樂~~~~~~~
可愛的舒暢mm，的確，當你近距離的觀察蒲公英的花時，你會發現，比你想象的要美多了：）
很高興在博客又見舒暢mm，謝謝美好的留言，祝新周快樂！
一來姐姐家就不想走了，欣賞不夠啊！祝姐魚塊！
謝謝，謝謝彩煙遊士 細心耐心的介紹，學習了：）））
嗯，長知識了，吃野菜也是有學問的，千萬不能瞎吃，
也與所有來訪的朋友們分享，吃野菜一定要確認是蒲公英或是可以吃的野菜才行！
祝周末快樂！：））
謝謝精彩真誠感人的留言，精彩小時候生活中農村，蒲公英一定見得多了，雖然我們生活在城市，可那時我們大院裏空曠的地方很多，野生植物很多，每年春天也能看到各種野菜，比如：蒲公英，薺菜，野水芹菜，灰灰菜，馬蘭頭，苜蓿菜，枸杞藤…………等等，挖野菜也是我們孩子的樂趣，回憶起來很溫馨~~~~~~
後來，忙學習，忙工作，又出國等等，多少年沒有閑暇來吃野菜了，直到去年回國才看到朋友們吃農家菜、野菜等等，生活的瀟灑自在，羨慕，今年我也學著利用業餘時間豐富一下許多被遺忘的生活樂趣，很高興給精彩帶來美好的回憶：））
謝謝精彩溫馨親切的留言，祝周末快樂：））
謝謝過路客來訪及留言，如果吃野菜千萬要注意，確認是蒲公英才可以吃哦，祝周末快樂！：）
我不是專家，所以我的意見僅供參考。
你新加的三張照片裏，隻有第三張上的肯定是蒲公英。第二張上的不像蒲公英。但是，有的時候從挖斷的蒲公英的根上長出來的，有點象這個。第一張上的應該不是蒲公英，是一種菊科雜草，但和你挖了吃的雜草又不是一個物種。你拔了吃的是第一張最右邊的那個雜草。
小小家前院後院的土地真肥沃，種花花美，種菜菜旺，真是一塊寶地。當然這一切都離不開小小辛勤的耕耘。
看到小小家的蒲公英，又勾起了我兒時的回憶。記得那時我家住在農村，每天一放學，不是下地去拾棉花,撿麥穗，就是鑽進玉米地裏拔草，地裏蒲公英隨處可見，那時我們這些農村的孩子沒有玩具，見到白色球型的蒲公英，我就會采下來吹著玩。
長大後，工作了，走南闖北的一直在城市裏晃悠，就再也沒見過蒲公英了。今天才在小小這看到原來蒲公英不但具有藥用價值，還可以做成一道清涼爽口的菜肴呢。
再次謝謝小小與我們分享勞動的成果。
哦，青青竹子說的對，右二是蘿卜花，我也是第一次見，沒想到小小的蘿卜花也這麽漂亮：））
謝謝青青竹子熱情友好的留言，你的名字怎麽不能點擊進你家呢？很想看看你的博客啊，祝快樂！：））
哈哈，閑閑客啊，我也才學到不少有關蒲公英的知識，我最上麵三張是蒲公英，第4、5張，彩煙遊士朋友說是野生菜，倒是都可以吃：））
不過，閑閑客提醒的是，可不能亂吃，一定要確切是蒲公英或是野生菜才可以吃。
我這兩種都吃過了，沒問題：））
祝周末快樂！
嗯，南加州一年四季都比較暖和，氣候怡人，婉妮來我們這裏吧：））
謝謝婉妮問候，祝周末快樂!
告訴可愛的雪花，蒲公英不是薺菜，是兩種不同的野菜，蒲公英是開黃色的花，就像上麵pp裏一樣，薺菜是開白色的小花：）
雪花周末快樂！
哈哈，華山記憶力真好，不僅記住了這些野生菜，還記住了旗袍pp：））
好的，抽空來試試拍幾張pp，周末快樂！
謝謝無名小綠草來訪及留言，你的名字讓我想起了一首我很喜歡的歌《小草》：）
祝周末快樂！
石姐回家過年去啦，太幸福了：））
國內就是空氣質量不太好，趕快好好換換環境，調養一下，來我這裏多吃點農家菜吧：）
周末快樂！
歡迎新朋友青青竹子來訪及熱情友好留言鼓勵，謝謝！
我挖了馬蘭頭給你送去吧：））祝周末快樂！
哦，謝謝美女mm介紹，又長知識了，看來蒲公英的功能很多，真是健康養生的食品。
祝小美女周末快樂！：））
曉青好，是啊，南加州氣候溫暖，現在已是春暖花開的季節了，願這個貼給曉青帶來春天的氣息和溫暖~~~~~~~
周末快樂！：））
謝謝，謝謝 彩煙遊士來訪及寶貴的留言，你要是不介紹我還以為都是蒲公英呢，還好野生菜也是可以吃的：））
照了不少pp，蒲公英和野生菜長在一起，我也混淆了，我剛剛又加了三張pp在後麵，這三張pp應該是蒲公英吧？
再謝 彩煙遊士 的介紹，歡迎常來玩，祝周末快樂！：））
鬆鬆說的對，是健康養生的菜，吃掉它是一舉多得：））
周末快樂1
菲兒說的對，前院草坪上的蒲公英也隻能短期保留，很快就被我們挖來吃掉了，如果時間長了，會影響社區美觀的，鄰居要有意見的，後院就可以讓蒲公英大發展了：））
菲兒周末快樂！
問好紅嘴鷗，換Id pp了：））
是的，我也是去年回國才知道蒲公英可以做菜，而且還可以換不同花樣做來吃，現在都興吃農家菜，野菜，保健食品：））
祝周末快樂！
謝謝君子果醬，加州的確是個好地方，是氣候溫暖的陽光之州：））
君子周末快樂！
平常不留意，開花的蒲公英葉子有棱角，小小摘的嫩的蒲公英葉子邊緣光滑，我一直以為是兩種不同的植物，以為嫩的蒲公英是類似A菜的東西，一直想吃而不敢，現在好了，跟著你吃，保險 ：）））
花花很漂亮，春天了。。。
來拜個晚年，順便找點好吃的。我回國吸了很多霧霾，用你的青菜洗肺了，
小小周末愉快！
我覺得，第4和第5張照片裏的不是蒲公英，和照片1-3明顯不是一個物種的植物。莖杆上有細細的刺嗎？很可能是野生菜（wild lettuce），但也可以吃。
謝謝小小分享,周末快樂!
一直有聽說蒲公英可以做菜，卻不知道方法，今天總算知道了些個，等有時間一定做了試試。
這篇博文我收下了，謝謝小小。
小小周末愉快！
一刷屏看到咚咚開心：））
咚咚家菜地裏也有蒲公英，太好了，我覺得蒲公英嫩的時候葉子是翠綠的，老一點就變成深綠色了，隻要看見開這種花，長白絨毛球球的就是蒲公英，不過，等開花就老了。
馬蘭頭是去年朋友給了幾棵小苗，到了今年就發展成了一遍，這種野菜很潑辣，很容易活，隻要種一次，每年發，如果咚咚在我們這裏就可以來挖一些去了：））
我們這裏的中國朋友經常互相交流交換，很有樂趣！
咚咚周末快樂！：））
我家菜地裏也有好多這樣的蒲公英，但葉子不是這樣翠綠的，所以我一直沒敢采了吃。明天再下地看看是不是一樣。
馬蘭頭是怎麽種的啊，很喜歡吃的。
花兒五彩繽紛，美不勝收！
哦，采集了那麽多蒲公英，還曬幹了保存，好方法，我還發愁地裏那麽多蒲公英都來不及吃怎麽辦呢，謝謝你的留言啟發了我：））
祝農家苦周末快樂！