變剩菜為美食

變剩菜為美食


這個標題太大言不慚了,其實我根本就不會做飯,更別提美食了.就是介紹一下我將吃剩的紅燒肉變成寶寶愛吃的菜肉飯,我女兒蠻喜歡的,平時不吃的蔬菜加進去也吃掉了.

材料:
1. 吃剩的紅燒肉,關鍵就是肉汁
2. 高湯
3. 其它想加進去的葷/素原料:
(1) 加些幹貝蝦米淡菜之類的,味道鮮
(2) 蔬菜: 一般來說什麽都可加,就是注意綠葉菜煮久了顏色不好看;我也常將剩菜加進去
(3) 幹貨:香菇黑木耳之類
(4) 有紅燒肉就切小塊,沒有可以加肉啊魚啊;肉米等可以先淹一下

做法:
1. 米洗淨晾一晾(不必晾太久,就是先淘米再去準備其它的就可以了)
2. 所有材料洗淨切好,要淹要泡發的得事先準備好
3. 起油鍋,加點蔥頭爆香,然後倒入米炒,炒到太幹了要粘鍋了,將紅燒肉汁一點點加進去,邊加邊翻炒----無所謂炒多久,汁沒了也就可以了
4. 將其它材料也加進去拌炒一下 (有時我會將肉米先下鍋略炒一下)
5. 調味: 加上鹽/醬油及其它喜愛的調料拌勻
6. 倒入燒飯鍋---看你平常習慣用什麽鍋做米飯了----加高湯(沒有就加水)剛淹過米/菜就行,這樣煮出來有點濕軟,覺得比較合適寶寶.水量自己試試就知道了.


我那挑食的女兒喜歡吃,我這個懶媽也愛做,既不浪費剩菜,而且省事,吃一碗啥都有了.