工作日記之----逝去的DOM PERIGNON

今天一早，我到酒鋪去進貨，猛然一眼，竟看到在酒櫃的最頂層不起眼的地方擺著一個85年DOM PERIGNON的盒子，讓我好是驚訝。以前居然沒發現，失敗！情急之下，趕緊找來正在通電話的老板一問，原來隻是N多年前留下的空盒。唉，盡在不言中！不過，更讓我鬱悶的是，我的寶貝DOM PERIGNON前幾天被盜了，員工們個個都說不出個所以然來，隻能不了了之。早知如此，我就把它給喝了，罷了，就算是送給有緣人吧。果真是會偷之人啊！
          DOM PERIGNON 是香檳酒中的一個牌子。香檳( Champagne) 其實隻是限於法國香檳區特產的兩種黑葡萄piont noir 和piont meunier 及白葡萄 chardonnay 經獨自發酵後，混合在一起再次發酵而得出的天然氣泡酒，故又稱sparkling.
        而DOM PERIGNON 在香檳酒中倍受推崇，可說是頂級中的至尊王牌。其本身亦極富傳奇色彩，可追溯至17世紀初，好像是1608吧，記不太清楚了。由法國一個修道院的僧人DOM PERIGNON 所研製而成，堪稱汽泡香檳之祖。此酒製作工藝極其嚴謹複雜，必須選用豐收年份中最上乘的葡萄釀造，蘊藏過程長達六~八年之久。其至尊品質，幾百年如一日，始終保持不變，故而得到全球飲家的一致推崇。鄙人5年前，在墨西哥時，有幸品嚐了一瓶93年的精品，到現今還記憶猶新。其汽泡晶瑩剔透，酒感圓潤，飲後，齒頰留香，帶有濃鬱的石榴和甜橙之香味，可達數十秒之久，回味無窮。
         唉，"葡萄美酒夜光杯"，令人甚是懷念啊！下次有機會再說吧！