椰絲麵包卷

06-03-10

和麵包機幹上了！這兩天趁新鮮勁還沒過，一直不停地 強迫麵包機工作著。

揉麵團，是我心中的痛，四五年前開始潛水看私房裏的大腕們作手工麵包，那時的明星有口水豬，新桐，菜花，愛班，太平閑人．．．，還有做麵包特別讓人佩服的琪琪，真是一個個比一個厲害。那時候武器沒有現在先進，盆子沒有現在fancy，照相機沒有如今的精良，可是她們的手藝真是沒得說。 想跟她們學，好辛苦，我都使壞了三個handmixer，還是沒有達到他們要求的麵團的境界，隻能作罷。

現在好了，麵團由麵包機揉，試了五六次了，沒有讓我失望過。

方子是麵包機帶過來的：
    水   一杯（我再多加了兩大勺
    蛋   兩個
    黃油/麥淇淋   1/4杯
    鹽   2小勺
    麵粉   4杯
    糖   1/2杯
    奶粉   3大勺
    快速發酵粉   2小勺

這樣的麵團我分兩次做，我已經試過pizza，包子，豆沙麵包，都不錯。多餘的我放在冷凍室裏了。

今天中午時分從freezer拿出麵團，我把它放在暖氣的出風口，大概兩個小時就回暖了。開始做椰絲麵包卷，拍了些過程照片，其實是很簡單的。

第一步，桌麵上撒適量幹粉，麵團擀開，大概12in*8in這樣大小

第二步，撒上白沙糖三大勺，椰絲3大勺。



第三步，卷起來，切成12份。

第四步，烤盤塗油，麵包卷排上，第二次發酵，我仍放置在暖氣出風口，大概用了一個半小時。



第五步，預熱375度烤箱，進烤箱前麵包麵上圖蛋黃液，烤20分鍾。

出爐時的樣子：



再移近一點，掰開看看：



還不錯吧！謝謝觀賞！

[凱茜Cathy]

謝謝五味七色，有空兒常來哦！

[五味七色]

喜歡你的揶絲麵包，喜歡你的博客！