散壽司

朋友Mindy是個樂觀豁達熱情的人，和她在一起，常常會被她感染。受她的邀請，今天上午去參加了一個她組織的一個sushi課，由她們學校的一位從日本來的Yoko女士授課的。

Yoko女士教大家的是“散手司“。所謂散手司，和平時我們在日本店裏t吃的壽司卷不同，它並不是包起來的，而是放在竹盆子裏的，大家一份一份地盛出來吃的，一般是家庭慶祝時大家聚會時才做的。

製作出來成品是這個樣子的，我覺得可以稱之為“全素“散壽司。

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製作：

步驟一，準備米飯。
一般采用紅國寶米。洗米，稍加揉搓，但不要弄碎米粒。用電飯煲煮飯，如果可煮十杯的鍋子，最多煮7杯米，嚴格按照規定的水量。

步驟二，壽司醋的準備。
可以用白醋，還可用新鮮的檸檬水，比例是：1杯醋+7大勺糖+1.5大勺鹽。

步驟三，準備各種拌料。
這完全可以由你自己發揮。
YOKO女士製作的是一個非常健康美味而且易於掌握的“Veggi"的。
裏麵有胡蘿卜，香菇，藕，這些都切片。香菇和胡蘿卜加糖和醬油和水調味並煮15分鍾左右。然後瀝幹切成小塊。藕片加鹽，糖，醋和水調味後也煮15分鍾左右，和香菇胡蘿卜切成差不多大小。備用。

步驟四，準備上麵的鋪料。
1。蛋打散，過濾，煎成薄薄的蛋皮，切成蛋皮絲。
2。壽司皮剪成細絲。
3，甜豆或雪豆放入滾水中，加適量鹽和糖調味，再次煮沸馬上撩起放入冷水中，瀝幹後斜方向切成細絲。

步驟五，米飯倒入盆中，拌鬆，倒入壽司醋，繼續辦勻。備用。

步驟六，拌入步驟三的各種料。

步驟七，鋪上步驟四的各種材料，以及粉紅的薑絲，再發揮你的想象力裝扮一下。

拍了些當中的步驟和材料供參考:




自己的感受： 在家裏自己製作時完全可以根據自己和家人的口味，諸如加入煙熏的三文魚，蝦，烤鰻，帶子等都是很好的選擇。上麵的裝飾可以盡由你的發揮。