孜然燜雞

 偶然在公司吃到某個部門訂的外賣裏的燜雞塊，非常好吃，經味蕾和腦細胞分析後確定最關鍵成分就是孜然，於是買了雞胸脯肉，腦子裏不斷分析該調什麽味才能用咱中國人的調料最接近那不知道是印度還是中東的香料，猶豫了幾天才動手（其實是最近天氣太熱沒有心情炒菜）。

雞肉解凍切中等大小的塊，然後加醬油麻油黑胡椒五香粉花椒糖鹽孜然粉，三粒蒜頭小半塊薑切碎，撈勻，醃上10分鍾。起鍋先炒個雞蛋（這樣蛋液和鍋底會產生一個臨時的滑層達到不沾鍋效果），然後再加油放兩顆幹辣椒（原來想用辣椒粉結果找不到了），我不喜歡用大火，不等冒煙就把雞肉放進去開炒，反正最重要的是燜入味，中間加點酒，雞肉本身也會出一些水，這麽好的汁水該怎麽利用？我們老祖宗的神奇發明，豆腐！無味卻可吃盡天下味道，你看IRON CHEF AMERICA也經常用豆腐了。最後把切好的滑豆腐放進去一起燜一小回，出來的肉味道一級棒啊，豆腐也很吃味道。

總結一下除了孜然主味外，辣椒是必須的，兩顆幹辣椒恰好，希望不要讓我臉上出豆豆。麻油黑胡椒蒜頭也很重要，一般麻油是最後放，不過我希望它滲透進肉裏。另外第一次買雞胸脯肉，感覺很好，效率高，省事，去了皮健康，一盤肉足夠4個人吃的。

對了大家來個懶人十道菜吧，我先來幾樣
炒雞蛋（加番茄?)
蛋炒飯
攤餅子（要牛奶才好吃！）
醬油麻油撈麵（小時候是豬油，現在長命要緊，算了吧）
白粥加肉鬆（或者泡飯算了）
紫菜蛋花豆腐蝦皮湯
蒜蓉香醋糖涼拌黃瓜（當然我也喜歡直接沾白糖嘎嘣嘎嘣的感覺）
蒸水蛋，趁熱加點麻油蔥花
蒸肉餅，花樣很多，鹹菜蓮藕香菇蝦米隨便組合（蒸魚好像還是麻煩了點）
白灼蝦（奢侈點就煮龍蝦螃蟹）
鹵水雞蛋牛肉牛腩鴨肝五花肉黃豆豆腐等等，不過時間夠嗆，都得隔頓了

需要添置高壓鍋了，更高更快更強

生活，它就是這個樣兒地。
雞！鴨！魚！肉！咋吃咋有理！
生活，它就是這個樣兒地。
甜！酸！苦！辣！都挺刺激！
所以色香味，咱們一勺燴！
海陸空，咱就一鍋端！
食全食美！它就是這個樣兒地。
就在北京電視台，就在生活頻道裏。
食全食美！它就是這個樣兒地。
享受那個生活，人 ...... 生 ...... 一 ...... 桌 ...... 席 ......
鎖定生活頻道，天天食全食美！