經濟學原理看包餃子

在多倫多的時候自己經常包餃子，多倫多餃子皮密封得好，類似紐約的豆腐全密封包法，所以皮很粘容易包，紐約這邊都是泡沫底裹上塑料薄膜，很容易幹所以就懶得包。不過最近發現中美超市的餃子皮挺新鮮，夠粘，所以就幫稱了一次，還不錯，但是同樣一磅皮多倫多一般是70張這邊隻有50多張，效率不高。我還看到我常光顧的黃金商場小籠包的老板娘也在中美狂購餃子皮，所以中美的流轉率還是不錯的，而老板娘不光顧近在咫尺的中國城也反映了兩邊的差距。

我一般都是買瘦肉攪碎而不是買現成的肉碎，因為那雖然便宜但肥，以前的roomate潘醫生對我說瘦肉都有30%脂肪何況是肥瘦相間的肉呢，我是一向不吝把好東西介紹給大家的，健康為重。至於菜我一般就是用蔥而不是韭菜，從小吃慣了，在這邊也比韭菜便宜而且好洗。另外放香菇蝦皮麻油胡椒粉，薑可放可不放。攪碎的瘦肉非常粘，不用蛋都可以。肉餡包不完和雞蛋煎肉脯蛋非常非常好吃。

Michael來訪我送了些餃子給他，在他品嚐過得到肯定讚揚的同時他也告訴我一個事，黃金商場下麵賣包好的餃子價格是10$60個，分韭菜和白菜，雖然價格重量和超市裏的袋裝差不多不過味道要好多了，另外最重要的是聽說包一個餃子的人工是6分錢。這個6分錢讓我這斤斤計較的小人不由得算開了，平時我認為包餃子還是挺劃算的，不算買和交通，和餡和包大概花一個半小時我一個人可以包70個左右，正餐可以吃三餐，平時拿出來煮幾分鍾就好了，所以一次包多點時間效率上還是很不錯的，但是現在和10$60個比較，在經濟學原理上那就是太不劃算了，記得有個經典例子，就是講社會分工產品交換產值和邊際效應的問題，裏麵用擅長種莊稼的農夫和擅長畜牧的農夫在隻生產自己擅長的東西和分時生產自己不擅長的東西下產品價值和損失比較，最佳方案大家不用算都知道。我自己包光成本就至少4$，皮0.99，瘦肉2.19$一磅，蔥便宜的也要1$3紮，還有其它東西象香菇蝦皮麻油香醋等等，以及最重要的人工成本。算了真傷心，以後還是直接買餃子，真要花時間也花在嚐試新花樣上。老板娘方麵60個餃子人工就要3.6$，加上餃子的成本，當然買的餃子可能肉比較肥，但還是可以想見利潤多薄。唉希望我不要淪落到靠包餃子維生的地步，真到了那一步我還不qualify呢，比不過那些大媽們。