香香脆脆的核桃提子Biscotti & Vanilla Latte - 幸福其實很簡單！

香香脆脆的核桃提子Biscotti & Vanilla Latte - 幸福其實很簡單！

老板娘送了一盒vanilla latte，不知道該怎麽消滅。平時是不喝咖啡的，喝茶。於是烤了幾塊香香脆脆又不麻煩的biscotti（意大利脆餅？不好意思，我真的不知道中文叫什麽），配上latte剛剛好。   這種biscotti含油量很少，我用的糖也很少，又加了葡萄幹和核桃，是很健康的食品。   麵粉：2杯  黃油：1/4杯  糖：2/3杯（實際隻用了1/2杯不到） 2個蛋  一小勺香草精  2小勺發粉  一小勺肉桂粉（吃不慣或者沒有的可以不放，我就沒放） 1杯碎核桃  1杯葡萄幹   混合軟化奶油和糖，打發後一點點加入蛋液和香草精混合均勻。篩入麵粉，發粉，肉桂粉，攪拌均勻後加入核桃仁和葡萄幹。麵團分為兩半，分別塑成4cm厚的長條，排在抹油的烤盤上壓平至2cm厚左右。放入預熱180C的烤箱烤18-20分鍾。取出靜置五分鍾，放涼冷卻1小時，切成半寸左右的大片（切的時候到麵可以沾熱水，比較好切）。切麵向下放回烤箱再烤10分鍾。稍涼後即可食用。   Biscotti本身比較硬，所以配上latte，在咖啡裏dip一下再吃，口感真是非常的好。我做的時候自己都沒想到會那麽好吃。下午茶來上兩塊香脆可口的biscotti，泡上一杯濃鬱的latte（真是慚愧，平時不喝咖啡，連個像樣的咖啡杯都沒有），望望遠處的風景，藍天白雲，秋高氣爽，幸福其實真得很簡單。在為工作忙碌奔波之後，也請為自己留一點空間，留一點時間，享受一下平淡而真實的生活吧。