奕的天堂
奕的美食天堂：奕的天堂
| 咖啡字母薄餅(coffee flakes)&粗製濫造的南瓜餅一家 |
昨天做的Tiramisu經過今早的洗劫之後已經所剩無幾，正好又有剩餘的咖啡，便做了幾塊咖啡字母薄餅(Coffee Flakes).因為麵糊有點稀，原本擠得很漂亮的花形字母烤完之後竟然變成了這樣的墨塗塗，還好味道還是一樣的讚，可以暫時讓我忽略它醜陋的外表！
做法其實很簡單： Plain flour: 1 cup brown sugar: 1/2 cup （實際操作的時候少加了，事實證明我的決定是明智的，因為這樣更襯托出咖啡的濃鬱！） coffee: 1/4 cup （我多加了一大勺，以至後來麵糊太稀） butter(room temp.): 1 bar 1 egg
In a mixing bowl, whip the butter and sugar until sugar is fully melted （打發黃油和糖至糖完全融化，強烈建議使用電動打蛋器，我一不小心用了手動的，結果無比後悔）. Add the egg and mix well（加入蛋混合均勻），slowly pour in sifted flour and combine well （篩入麵粉攪拌均勻）. Then add in the coffee and mix until smooth（倒入咖啡慢慢攪勻）. Fill the piping bag with dough and shape on the baking paper the way you like（把麵糊裝入擠花袋擠出喜歡的形狀；或者用勺子舀麵糊到烤紙上稍微塑形即可）.Preheat oven to 160C and bake for 15-17 minutes. Set aside till completely cool（烤箱預熱160C，15-17分鍾，取出放涼即可）.
剛拿出來的時候，餅幹是軟的，放涼之後就會變得酥酥脆脆了。雖然我平時不喝咖啡（有損健康），但是點心裏的咖啡香卻是我無法抗拒的。特別是意大利的espresso，即使用的是咖啡因減半的，仍然無損它的香濃撲鼻！絕對是一款熬夜的必備佳品！
  順便還做了幾個南瓜餅，因為趕時間出門，便粗製濫造了這南瓜餅一家：爸爸媽媽哥哥妹妹。前後用時不超過30分鍾，哈哈！做法我就不說了，地球人都知道，就是燒熟的南瓜加糯米粉加澄粉（就是我洗完麵筋留下來的東東，真是一洗多得啊！），包上豆沙做成南瓜的樣子蒸到熟就搞定了！明天的早餐不用愁啦！
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