菜鳥學做月餅

下周一就是一年一度的中秋佳節了，原本我隻吃廣式月餅, 自品嚐了Z姐姐親手做的五仁酥皮(蘇式)月餅後念念不忘, 下決心動手學做月餅。用的方子從私房找來, 是生活七味ID的, http://bbs.wenxuecity.com/cooking/966916.html

因為第一次做, 忐忑不安, 隻試了五仁餡兒的, 不想一舉成功, 老公和大兒都很喜歡吃, 備受鼓舞, 再接再厲, 今天又做了豆沙餡兒的。做後經驗是: 如果按原方中油酥麵粉和豬油2:1的話, 不知日本的豬油和美國的不完全一樣還是別的什麽原因,有點稀,很難成形, 第二次做時我稍稍加大麵粉比例, 就好了,不影響口感。另外一定不能烤過頭, 烤20分鍾後注意表皮顏色的變化, 微微起焦就差不多了。

明年我想再挑戰一下廣式的, 日壇有做過的嗎? 模子在哪兒買的? 望賜教!

本來還有一張品碧螺春吃手工月餅的照片, 電腦出問題了, 暫且作罷。。。

#1 油皮、油酥和五仁餡兒

 

 

#2 正待進爐的五仁(三點)和豆沙(四點)酥皮月餅

 

#3 新鮮出爐的五仁酥皮月餅

 

#4 咬一口酥香可口

 

#5 豆沙的也不錯

[千纏]

回複華灜的評論:
歡迎瀛MM來作客! 謝謝鼓勵, 按你指導的試著改了一下照片,好多了,真高興!

[華灜]

纏妹就是個聰明加認真！！做得好棒好棒哦！在日壇見過，滿分！正忙著，沒來得及評論。這些BLOG的照片或需在編輯狀態下，先click一下圖片，然後將mouse放在角上，少許往橫裏放寬，使照片變正，看起來就會和實際完美的月餅一樣漂亮了。繼續能幹吧~