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吃得清淡腹不瀉 胃腸道輕鬆過年

黃涓　(2008-02-14)

農曆新年時大魚大肉，往往造成胃腸道超負荷，腸胃不適，消化吸收不良，腹瀉、嘔吐、腹痛。醫生有什麽忠告呢？

西醫角度

　　春節期間，大多數人都免不了大快朵頤，吃吃喝喝。即便是一些平時對飲食十分節製，有警戒心的人也難免在節日期間，不同程度的放鬆自己，但暴飲暴食畢竟不是好事，大魚大肉的結果，往往造成胃腸道超負荷，並有可能帶來各種疾病。

腹瀉應補充水分和電解質

　　新年過後出現的腸胃疾病，常見的有腹瀉、嘔吐、腹痛，這些問題經常是由飲食不規律或是飲食不潔引起的。

　　關於腹瀉，鷹閣醫藥中心腸胃外科顧問醫生何南鬱說，如果隻是腹瀉一兩次，患者並不需要立刻吃藥止瀉，但如果腹瀉持續不止，就應該服用止瀉藥，再不然，就應該看醫生，以了解病情。

　　腹瀉一般的治療原則是讓腸胃好好休息以減緩症狀。減少飲食，盡量吃些清淡、容易消化的食物，可以喝些果汁，補充葡萄糖，禁食油膩及刺激性、不容易消化的食物，如辣椒、咖喱等。何南鬱醫生說，腹瀉時最重要的是，要注意補充水分和電解質，避免脫水。這是因為患者會在多次腹瀉中喪失大量鉀質、鈉質和水分，使到體內的水、電解質和酸堿度容易失去平衡，若失衡嚴重的話，並因此發生脫水症和鈉、鉀代謝的紊亂，嚴重者還可危及生命。因此，在針對腹瀉病因治療的同時，還應及時補充水分和電解質，以糾正不平衡狀態。

　　何南鬱醫生說，要補充電解質，可適量地飲用一些市麵上銷售的運動飲料，這類飲料中含有的鈉、鉀，可以達到適量補充電解質的作用。

　　何醫生說，如果腹瀉過於嚴重，有可能是過濾性病毒或是細菌引起的腸胃炎。若由細菌引起，則需要服食抗生素。

常見的腸胃病病症

　　腸胃病通常屬於慢性疾病，一般而言，許多腸胃疾病在最初發作時往往不是很嚴重，也沒有明顯的症狀，這也使到一些腸胃病患者對病情不加以重視，長期下來，導致病情越來越嚴重，症狀加重時，治療起來難度也就更大。因此，腸胃病患者應早發現早治療，以免危害健康。

　　何南鬱醫生說，常見的腸胃道疾病病症包括以下幾點：

　　·沒有胃口，提不起食欲

　　·吞咽有困難

　　·肚子痛

　　·嘔吐

　　·肚子脹

　　·便秘

　　·不明原因的消瘦

　　·便血／黑糞

　　何南鬱醫生說，比較常見的腸胃疾病包括消化不良、潰瘍病、急性胃腸炎等。另外，年節時由於大多數人的飲食生活和平時不太一樣，不規律飲食的結果，也有可能使到一些原來患有慢性腸胃疾病的患者病情加重，或者誘發急性發作。

　　何醫生說，胃潰瘍及十二指腸潰瘍惡化出血時，患者這時的大便就會呈黑色。便血是一些腸胃疾病的共同症狀，便血一般有黑糞與鮮血兩種類型。所謂黑糞，直接地說，是患者排出的大便是黑色的。黑糞最常見的疾病是胃潰瘍和十二指腸潰瘍，潰瘍惡化出血時，大便會呈黑色。出血量多時，會導致貧血。

　　 另外，一些患者大便時流出鮮血，也就是所謂的便血，最常見的疾病是痔瘡、肛裂，其他的還有腸發炎、腸息肉、腸癌等。

　　大便出血有許多原因，而腸胃潰瘍和腸胃腫瘤初期的症狀有類似之處，因此患者須接受精密的檢查和診斷。為了不延誤病情，應盡早到醫院去檢查，以排除一些疾病，例如排除腸癌的可能。

　　肚子痛、腹瀉如果隻是三兩天後即痊愈，那可能是腸胃炎，不必過於操心，但是，病情和症狀如果持續一個時期還是不見痊愈，就應當接受醫生診斷治療。

　　何醫生說，另有一些腸胃疾病的症狀更不應掉以輕心，例如萬一感覺吞咽有困難，尤其應該盡早看醫生。

　　何南鬱醫生說：“食道癌早期往往沒有什麽明顯的症狀，患者有時隻感覺吞咽有困難，開始時也許是對肉類等較硬的食物有困難，到了後來，連較軟的食物也都產生困難，有些患者也許還不留意，當他們肉類吃不下時，就會轉過來吃一些較為柔軟的食物，結果病情越來越嚴重，他們還不知道自己患上什麽病。”

中醫角度

節日傷食的食療方

　　節日期間飲食失控，不少人都會感覺腸胃不舒服。陳美娥中醫師（圖）提供的食療方，有助於消食導滯：

山楂麥芽丁香茶

材料：

　　山楂幹品6g

　　麥芽10g

　　丁香3粒

　　蜜糖（蔗糖）少許

做法：

　　1. 山楂、丁香和麥芽用清水衝洗掉灰塵。

　　2. 將以上材料置入保溫杯，注入沸水，加蓋。1-2小時，加入蜜糖或蔗糖，即可飲用。（也可以用瓷杯，不過要反複衝泡）

　　陳美娥中醫師說，對於那些進食過量糕點、米、麵等澱粉類食物，以及肉類食物和冷凍食物飲料而傷食，引起腹脹、食積、胃腸消化不良的人來說，這道食療方具有消食導滯的作用。

　　她說，食療方中，山楂味酸性微溫，能消肉積；麥芽味甘性微溫，能消米、麵、澱粉之食積；丁香味辛性溫，有溫中和胃降逆的作用，能治生冷冰凍引起的傷食。同時，現代藥理研究，山楂可增加胃中酶類，促進脂肪食積的消化。麥芽含有多種消化酶，故有明顯助消化作用。丁香對寄生蟲、杆菌和許多病菌有抑製作用。

黃梨奇異果沙律

材料：

　　黃梨150g

　　彌猴桃（奇異果） 2個

　　番茄50g（可以用Yoghurt取代）

　　鹽、芝麻少許

做法：

　　1. 番茄洗淨，用沸水加熱一下，瀝幹，除去外皮和種子，用絞拌機絞成汁，加入少許鹽，備用。

　　2. 黃梨用鹽水洗淨後切成塊狀。

　　3. 彌猴桃和蘋果洗淨，削去外皮，切成塊狀。

　　4. 將切成塊狀的黃梨、蘋果和彌猴桃，淋上已製好的番茄汁，最後撒上少許芝麻即可食用。

　　陳美娥醫師說，這道食療方的功效是幫助消化。適合男女老少，平日進食後，覺得食而不化。食療方中的黃梨味甘酸，能健脾開胃、助消化和消暑解渴的作用；彌猴桃味甘酸，性寒，能健脾胃，增進食欲，有改善肝功能、解除水銀的毒和抗癌等作用；番茄味也屬甘酸，有促進唾液和胃液分泌幫助消化，防衰老，抗癌等作用。是一種開胃沙律，三者配合，簡單易做，常吃無害。

兩個簡易食療方

　　陳美娥醫師也推薦兩種做法十分簡單的食療方：

　　橙皮龍眼茶：將鮮橙皮洗幹淨，切成細條，然後加上龍眼肉衝泡熱水，約半小時後飲用。

　　白蘿卜排骨湯：將白蘿卜與排骨煮成湯，加少許胡椒，吃了可去脹風