回國紀行::香染杭州

 

滿城市盛開的桂花，若隱若現整個天在飄香，空氣裏全是靈動的溫柔和跳躍，時而濃烈些，時而清淡些，漸行漸遠，又由遠而近，飄忽著躲藏在人左右，在湖麵上，在亭台間，端得把這靈秀杭州，西子美人，浸染得不象是在人間。

遊杭州，春有“亂花漸入遊人眼”的白沙堤，草青淺，春日融融，一株桃，一株柳。柳綠配桃紅，長長的一溜。夏有“接天蓮葉無窮碧”，曲院風荷，別樣紅的荷花撞眼。這怎麽說，還都是色彩的濃亮豔麗，有畫有景。而使得梅妒，菊羞的丁點兒米黃色繁星般藏在肥厚重疊綠葉中的桂花，卻是把秋天的西湖，給配了樂，也許是古絲竹。

渺渺茫茫，香氣摸不到，和音樂一樣，這就躲開了厚重實在，而一躍空靈起來，你想什麽就成了什麽。這香氣，配著景，也許是當年和情人散步，隨便講的幾句話，也許是口是心非，也許是掏心肺的感觸。不管怎樣，在桂香裏麵，那話也都封存成了詩話，如埋在老樹下的桂花酒，悠長的歲月中，黑暗裏悠悠地變得醇厚。有個機緣在相逢那桂花香，會從那憨脖大肚酒壇子裏，掏出那家鄉的封存，情事在記憶中溫潤的散著光暈，越散越開，大得如同要讓你許上三個願的藏了幾千年的怪物，雖然輕，卻再也塞不回去了。

靈秀地和才子佳人，不知是誰更賦予了誰的詩情。其實，也就還是普通一片水，一段山，一些亭台樓閣，有了這些詩句，這些名字，就添了靈性了。西湖十景的名，“南屏晚鍾”，就這麽簡單四個字，聽了腦子裏就有畫，心裏就安靜清澈下來，要信佛，要去聽鍾了。詩意的杭州，有著長出浪漫愛情故事的沃土，這裏的傳奇，除了愛情還是愛情。

有“斷橋殘雪”，那橋是鋪瓊砌玉，晶瑩通透，那美人要是沒來這冷豔斷橋，遇不到那命中斷腸人，也不會後來有如此多遊人小情侶，一對兒對兒擠在這斷橋上照合影。雖然這橋“往時至湖上，從斷橋一望，魂銷欲死。還謂所知，湖之瀲灩熹微，大約如晨光之著樹，明月之入廬。”，得湖山之神髓。現在這麽忙，這麽多人，哪裏有誰能真正得到。照片裏有人，有橋，將來婚後給前來賀喜之親朋好友指點，沾染些愛情傳奇，見證些彼時情分和甜蜜，足夠了。

還有梁祝那十八相送永遠送不完的長橋，蘇小小淒婉的孤山。這繞湖的電瓶車，一路開來，遇上擁擠的人群就放音樂，自然是那首著名的梁祝，一車子人就在這電子合成的“碧草青青花盛開，彩蝶雙雙久徘徊， 千古傳頌生生愛，山伯永戀祝英台”的音樂聲中，看過來西湖之風光。那邊，夕陽斜沉，金光鋪水中於一道梯子，小情侶水邊偎依著講情話，情愛纏綿變順著那金梯子，閃閃爍爍得爬到太陽上，太陽愈發地羞紅，終於撐不住了，沉了又沉，最後不見了，溫柔黑夜上來，給這些小情侶無限空間。

離了湖，走遠了，也有山野趣。那是因為龍井茶山。茶山青翠，空氣芬芳。國人愛茶，茶有韻。清香渺渺，平胃順心，洗煩躁用的。水是好水，有泉，虎跑，有井，老井。要從井裏用鐵皮桶盛上滿滿一桶水來，越滿越好，不要磕碰了井壁，那麽就圓圓滿滿，萬事順利。據說，老井是乾隆過來打過水的，時光悠悠，井永遠還都在，一代代的人，過來打水，此水不是彼時水，仍舊清甜。那鄉野人家，已經蓋了小樓，有了院子，院子裏懶洋洋躺著一條狗。門口種著紫色鳳仙花，遮蓋著牆。屋裏奉著觀音。灶上炒著農家飯，有煙火，有飯菜香。龍井問茶，要和客人一問一答。光喝茶品茶不行，她們喜歡你來問，問怎樣算是好茶葉，當然還問這明前茶，處女茶，價幾何，買多少。問答中間有世俗鬥嘴治氣的樂。

吃飯的地方，不再是老孫家老李家的老字號的親切，還是詩化來的。樓外樓，天外天，一樣的人滿為患，就衝著那些名菜。遠一點兒的村裏人，也效仿著，自豪的貼出“村外村”的招牌。不知那裏的醋魚是否也同樣清嫩鮮。樓外樓加了可以在外麵吃飯的露台，麵對西湖，清風拂麵，有晶瑩剔透龍井蝦仁，西湖蓴菜湯裏麵的蓴菜，小荷葉一般漂浮著，入口滑軟。一碗湯就是一幅袖珍卷軸。最愛還是西湖醋魚，鮮亮的汁，魚嫩白。和杭州姑娘們一樣，沒有油煙氣。她們帶著圓帽子，擎著綢布傘，柳蔭梧桐下，長得都好像湯唯，淡眉淡眼，碧玉溫存。隻有東坡先生喜歡肉，要就是大肉，不是肘子就是整塊的肥厚帶皮的肉，那種小炒沒意思。“慢著火，少放水，火候足時他自美。”沒有什麽比時間更厲害的了，要有耐心。

 
 

 

 

 









 



 

 
梅家塢的茶山





 
晶瑩剔透的龍井蝦仁。

 

慢著火，少放水，火候足時他自美-----東坡肉


 

清淡鮮美之西湖醋魚