明亮的天空
後來太陽才慢慢地衝出重圍，出現在天空，甚至把黑雲也染成了紫色或者紅色。這時候發亮的不僅是太陽、雲和海水，連我自己也成了明亮的了
周末做蛋糕，就是上次 T 帶到爬梯上的那個戚風蛋糕。
我先詢問了專家 T ，她先給我一個喵嗚子的方子，我打印了。幾分鍾過後，她又給我一個愛廚的方子。我比較了一下，沒什麽大的區別，我也打印了。懷揣著這兩份武林秘籍，打算再次行走江湖，我們那裏的超市。
美國的超市真是為大眾所想到，專門有一個 Bake 的專欄，裏麵全是烤蛋糕的用料，各種麵粉，還有做蛋糕上麵的點綴等等。我掏出方子，喵嗚子說是普通麵粉（中筋麵粉）就可以了，不過要加上 Corn Starch. 愛廚說，用低筋麵粉就可以了。我於是找低筋麵粉，問題是這個美國店，上麵一袋袋可愛的麵粉沒有一個說自己是低筋的。而且我不明白低筋的英文是什麽。
我在那個專欄徘徊了很久，攔著了三個推車來這裏買東西的婦女，一個看上去很賢惠的大姐，聽了我的問題是關於烤蛋糕的，她笑笑回答，你真是算找到最不應該問這個問題的人了。而另一位帶著孩子的大姐，果然更堅定一些，說是普通麵粉就可以了。我又不能問她們到底什麽是低筋，就悻悻地拿了普通麵粉還有 Corn Starch 走了，雖然我看有一包寫著玉米粉的那個長得更象烤蛋糕用的。
等我提著大包小包回到家時，忽然發現沒有買那個 Rum 酒。怪不得那天 T 跑了好幾趟商店，我當時還笑話人家來著，我特意記著買了她忘了買的橡皮刀（雖然我很懷疑，我買的是橡皮小鏟子），草莓， Cream 等等。不過喵嗚子說，沒有這酒也行。我看了看，家裏也沒有她們說的果子酒，隻有五糧液。
然後就按她們的方子一步一步做了。其他還好，我經過換算把這些克和毫升，全部換成我家量具能弄明白的單位。最難的是打蛋白泡，那些蛋清如水般清澈，按方子上說，要把這清澈無比的蛋清打硬，就是把盤翻轉過來都不會掉出來。
我拿著電動攪拌器，就努力做這個滄海變桑田的過程。攪拌器嘶嘶的叫著，讓我想起有個教育大家努力的故事。說是有個小白鼠掉進了牛奶裏麵，他愣是自強不息的蹬著小腿把牛奶攪拌成了奶酪，然後抹抹嘴，跑了。我在攪拌的過程中，絕對覺得這個小老鼠如果能那樣快速的搗騰小腿，他絕對可以用那個旋轉的速度，飛出牛奶的。因為我用電動攪拌，打到最高的速度，足足打了 20 多分鍾，這蛋白，還是很尷尬的，微軟。不知過了多久，終於硬起來了。我認為下次可以給這蛋白加些時髦藥丸，速度會快一些，這樣我的手不會酸。
我再看來一眼方子，喵嗚子是這樣寫的，“放 1/3 的蛋白糊到蛋黃糊裏麵，用橡皮刀拌勻，倒回蛋白糊裏，用橡皮到拌勻”愛廚是這樣寫的，“用橡皮刀舀出 1/3 蛋白泡與蛋黃糊拌勻，然後把拌好的麵糊在全部倒回剩下的蛋白泡中拌勻。” 我讀了好幾遍，從工程學角度來說，我認為這個和把全部蛋白糊和蛋黃糊混勻攪拌在一起是一樣的，可為什麽要先舀出 1/3 來攪拌，分成兩步呢？我百思不得其解，打電話給 T ， T 說，“這就是 Trick 啊” 我再問，為什麽是 Trick ，她也答不出來，隻是警告我不要越軌跳步的，回頭做不出來不要怪她。我趁機抱怨了一下這個所謂的橡皮刀，如果它的功能就是攪拌的話，我覺得用根筷子就可以了。
不過，我為了能讓我的蛋糕成功，雖然不理解，也還是找著方子執行了。此時，我家爐子已經在預熱了。上次烤箱裏麵的翠花排骨還有些剩餘汁水，因為沒清洗太幹淨，此時也彌漫出來，我把倒好的糊糊放在烤盤裏，送入了烤箱，就像父母送孩子去了幼兒園，眼巴巴地等著他們受了教育回來，就會是脫胎換骨的棟梁了。
翠花排骨的香氣中逐漸彌漫出蛋黃蛋糕香甜的氣息，讓我很激動。看看時間差不多了，照她們說的，用一根小牙簽插了插，沒有濕乎乎的麵粉了。我關了爐子，捧出來金黃喧軟的蛋糕。
總得來說，如果人家烤的蛋糕是上好的鬆軟的棉被，我烤出來的蛋糕非常秀氣的象那種沒舍得放棉花的夾被，我切了一塊嚐嚐，覺得很像小時候吃的蛋黃餅幹。
我又接著把這個薄薄的被子，抹上草莓和 Cream ，然後卷成圈。當然，在卷的過程當中，薄被子裂成好幾大片。賣相有些不好，可吃起來還是很好吃的。袖珍蛋糕餅就如此誕生了，我覺得是比愛因斯坦的頭一個小板凳要好一些的。
喵嗚子的棉被蛋糕：http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200604&postID=478
PS ：科普一下愛因斯坦小時候的故事，話說愛因斯坦，從小就手笨，當時老師讓大家做些小板凳，小朋友們都做了各式各樣的小板凳，有的板凳做的比魯班師傅做的還好。可愛因斯坦的小板凳，醜陋的不象個板凳。這時老師不禁長歎一聲道，“天下還有比這個更醜陋的小板凳嗎？”別的小朋友都不說話，他們很有禮貌的覺得這時不應該給愛因斯坦小朋友下井落石。可愛因斯坦小朋友胸有成竹的回答說，“有”，隨即，他從抽鬥裏掏出另外兩個更不象板凳的板凳，對老師說，“這兩個還不如這個呢”。
我覺得這充分體現了愛因斯坦與眾不同的地方，第一，他可以預測老師會問這個問題，就很不簡單。第二，他還為了回答好這個問題，做好了充分的準備，竟然做了三個小板凳來
這就是愛因斯坦小朋友，為什麽以後會發明偉大定理的原因，而那個會做板凳的魯班師傅，嗯，大概他們家已經有一屋子精美的小板凳了。
這麽說來，這個故事一定是另有把小板凳做壞了的人編的，估計他的名字也是四個字的。
對了，明亮，我小時候聽過一個和你講的一模一樣的故事，可主角不是愛因斯坦，是富蘭克林呀？不管怎麽樣，至少他們的名字都是四個字。
REBOOT!
今天沒新博客了，幹了一天活，腦子都木了。
阿貝，下次我給你本時髦雜誌吧，厚實一些。:)
哈哈哈哈哈，我本來今天因為練了瑜珈肚皮有點疼，還被阿貝逗的笑了好幾次。我還真沒猜出來破報紙什麽意思，不過也是，我這種連青蛙都跳不出來的人，這也沒啥好稀奇的。
我就知道一出智力題，你們就答不出來。
給各位上一課吧：
沙發－－是沒我份兒了
小板凳－－也被人占了
我就將就一下，拿張破報紙墊屁股底下湊合著坐了～～～好歹也是前排不是？！
可能是因為蛋糕不夠柔軟蓬鬆，所以像餅幹一樣容易折斷。如果蛋白不是打得太硬，蛋糕應該不會碎，不過裂縫還是會出現的。知道為什末這種蛋糕卷兒裏總要放cream嗎？粘合劑呀！
applegirl，歡迎來玩，你仔細慢慢想，我就不催你了。
紅茶，再請教一個問題，怎麽能卷的時候不裂呢？我一卷就裂開了，成了大片。。
還有如果你的蛋糕吃起來有著脆脆的口感，可能是蛋白打過了。做蛋糕的蛋白沫不用那末硬 （不過這樣也別有風味呢）。
明亮真能自誇，拿自己的蛋糕跟愛因斯坦的小板凳比，也不貼張圖來看看，沒準其實隻是魯班的小板凳呢。:)))
--哼，看你們誰懂！
--唉，REBOOT以後就這樣了。。。
那個虎嘯，我不敢在你家隔壁開，看你家孩子太多了，估計蛋糕沒賣出去，老早就沒有了。
然後在博克上寫蛋糕西施和沙發魯班的故事！：）