墨西哥人的家常菜-- Green Chili Pork

我西班牙語隻能數到5， 好像是Chile Verde Carne de Cerdo。 Green Chili Pork其貌不揚， 可是酸辣酸辣的， 口感特別清新。



我其實不太喜歡墨西哥飯， 但是老公和幾個朋友都喜歡， 所以自己家裏倒是經常做。 兩個小魔女特別喜歡我們家裏做的墨西哥餅（其實就是燙麵春餅哢哢）， 去到外麵， 如果飯店的餅不是手工新鮮做的， 她們反而不吃了。 加上老公烤烤chicken/beef/shrimp fajita， 隨便切些salsa, guacamole什麽的還挺拿手的。

有一天邀請了老大的幾個朋友及家人來家裏吃飯， 號稱Mexican Night。 主要是其中一個朋友兼鄰居是墨西哥第二代， 老是說要給我們做地道的墨西哥家常菜。

其他人帶的， 還有我們自己做的， 老美式墨西哥飯我就不一一介紹了。 那個墨西哥人朋友帶來的就是green chili pork， 還有一大鍋飯。 我一看， 綠綠的豬肉， 沒敢吃。 不過看他們一家子都很不客氣地自己盛了一大勺。 好奇地跟他們學， 一勺飯， 一大勺綠汁， 幾塊豬肉。 Mama Mia， 太好吃了。 酸酸的， 辣辣的， 特別下飯。 那一晚我光吃飯拌綠西紅柿汁了。 自己做的蝦呀， 牛肉呀， 雞肉啊都沒怎麽吃。 當然我的墨西哥餅受到一致好評， 哢哢哢。 就是型狀又待改進， 稍微圓點就好了， 不要搞莫名其妙的魚型。 嘿嘿。

跟朋友討來方子。 貌似墨西哥人做飯跟我們老中差不多， 比較隨意， 沒有什麽一茶勺一茶勺去量的。

Ingredients: （加朋友的注語）

Tomatillos (about 15 - I never really know. I guess at how many)
Jalapeno - fresh ( 1 or 2 depending on how hot the jalapeno is)
Garlic (4 pieces)
Onion
Cilantro （她沒說多少， 我就放了一小把）
Cumin （她沒說多少， 我自作聰明地放了 1/2 teaspoon)
Salt
Pork Roast （這次我用了一磅半左右吧）



1。 豬肉切成一寸見方， 3片大蒜， 半個洋蔥加點鹽， 煮沸， 飛水。

2。 綠西紅柿， 小辣椒， 一片大蒜， 半個洋蔥， 煮熟。 這個煮多久煮多爛， 她也沒寫清楚， 不過她說反正沒太大關係， 因為要打爛的。

3。 把綠西紅柿鍋裏的東西都撈出來， 用blender打爛。


4。 豬肉， 綠西紅柿汁， 一把香菜， 一點點孜然， 按口味加鹽， 看看汁夠不夠， 不夠加些豬肉湯或者煮西紅柿的水。 稍微沒過豬肉。



5。 按朋友的方子是小火燉2到3個小時（這個真隨意啊， 哈哈）。 我是用高壓鍋燉40分鍾。 小火燉的話，豬肉湯不要扔了， 鍋有些幹的時候， 可以加進去。

去賣墨西哥人東西比較多的food town買來 tomatillo， 好像跟西紅柿不是一個種的， 有層薄薄的外衣

[土魚媳婦]

我還從來沒買過這種綠西紅柿呢，下次買來試試 。